超四成不合格样品为食用农产品
不合格样品中，有13批次为食用农产品，占所有不合格样品的四成多。其中，有5批次样品检出农药残留超标，分别为：郑州市中原区青艳食品店销售的1批次韭菜、郑州市管城区东关北街联华市场内联华农贸（张洪文）销售的1批次韭菜、郑州市管城区东关北街联华商贸内联华农贸（盛永荷）销售的1批次韭菜、郑州市管城区东关北街联华市场内联华农贸（何明亮）销售的1批次韭菜均检出腐霉利不合格；郑州市全日鲜生活便利店有限公司城东路店销售的1批次长豆角检出甲胺磷、克百威、灭蝇胺三项不合格。
根据《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，韭菜中腐霉利的最大使用量为0.2mg/kg；长豆角中甲胺磷的最大使用量为0.05mg/kg，克百威的最大使用量为0.02mg/kg，灭蝇胺的最大使用量为0.5mg/kg。
还有，3批次样品检出克伦特罗不合格，分别为：焦作市解放区丰收路塞里麦牛羊肉店销售的1批次鲜羊肉、濮阳市人民路波头集农贸街志红生鲜羊肉店销售的1批次羊肉、焦作市解放区丰收路小坤牛羊肉店销售的1批次鲜羊肉。
克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等）为食品中违法添加的非食用物质。
另外，还有5批次不合格样品为：安阳市文峰区素梅猪蹄店销售的1批次猪大肠（生）、三门峡市湖滨区王红肉店销售的1批次兔肉检出呋喃唑酮代谢物不合格；信阳市浉河区新华市场周登亮销售的1批次河虾（小）、信阳市浉河区新华市场周登银销售的1批次河虾（中）和1批次河虾（大）检出呋喃西林代谢物不合格。
呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部公告第250号）》规定，呋喃西林、呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品。
4批次餐饮具检出微生物污染问题
不合格样品中，有4批次餐饮具检出微生物污染问题，为：开封市祥符区罗王乡海涛餐饮店使用的1批次勺子、长葛市锅的诱惑火锅店使用的标称来自许昌美康消毒餐具配送中心的1批次美康餐具、长葛市刘轩轩美食店使用的1批次碟子、巩义市站街天竺饭店使用的1批次盘子，4批次样品均检出大肠菌群不符合食品安全国家标准的规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（纸片法、发酵法）不得检出。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。
7批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有7批次样品检出食品添加剂问题。其中，有5批次样品检出铝的残留量不符合食品安全国家标准的规定，分别为：济源市福润达购物广场销售的标称禹州市保增三粉厂生产的1批次粉条、许昌市胖东来超市有限公司云鼎店销售的标称禹州市维真农产品加工厂生产的1批次明郎红薯粉条、郏县赵丽鸽早餐店销售的1批次油馍头、鲁山县孙伟早餐店销售的1批次油条、濮阳开发区凤英早餐店销售的1批次油条。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在油炸面制品中按生产需要适量使用，终产品铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。根据《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵等膨松剂需按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。
还有，汝州市麻中立羊肉馆销售的1批次卤牛肚检出亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不合格。
亚硝酸盐，是一类无机化合物的总称，以亚硝酸钠最为常见，是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。亚硝酸盐是一种护色剂、防腐剂，一般用于发色作用，使肉制品呈现诱人的鲜红色，提高产品的商品性，此外还有抗氧化和防腐等功效。原卫生部、原国家食品药品监督管理总局2012年第10号公告规定，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。
另外，郑州航空港区滨河啊体易购果蔬生鲜店销售的标称夏津县全勇食品有限公司生产的1批次乳酸风味蛋糕检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准的规定。
防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
除上述产品外，还有6批次样品检出质量指标不合格，分别为：巩义市城区小胖东生活大卖场销售的标称福州诚品盛食品有限公司生产的1批次芒果饼检出过氧化值（以脂肪计）超标；淘宝 黄达食品商贸（经营者为郑州市管城区黄达食品商行）销售的标称岳阳市春江食品厂生产的1批次网虹火鸡面（挤压糕点）、1批次网虹小刀肉（挤压糕点）、1批次网虹大辣片（挤压糕点）检出过氧化值（以脂肪计）超标；尉氏宸宇商贸有限公司销售的标称北京万方酿造厂生产的1批次北京酱油、长垣县王雅典副食店销售的标称新乡市凤泉区余顺调味品有限公司生产的1批次红烧老抽（注：经基层局调查，该产品涉嫌假冒。）检出氨基酸态氮不达标。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、平顶山、安阳、新乡、濮阳、焦作、许昌、三门峡、信阳、济源、巩义、长垣、汝州等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
河南省市场监督管理局关于30批次食品不合格情况的通告（2020年第21期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 禹州市保增三粉厂 | 禹州市古城镇桐树张村 | 济源市福润达购物广场 | 五龙口镇辛庄大街 | 粉条 | 1000克/袋 | 双艳+图案 | 2018-12-20 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║206mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 初检机构：河南国德标检测技术有限公司；复检机构：河南省产品质量监督检验院 | |
| 2 | 北京万方酿造厂 | 北京市顺义区马坡镇衙门村 | 尉氏宸宇商贸有限公司 | 尉氏县北街北路与纬五路交叉口 | 北京酱油 | 1.75L/壶 | / | 2019-01-01 | 氨基酸态氮║0.124g/100mL║≥0.40g/100mL | 调味品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 河南国德标检测技术有限公司 | |
| 3 | / | / | 安阳市文峰区素梅猪蹄店 | 文峰区德隆街农贸市场九排14号 | 猪大肠（生） | / | / | / | 呋喃唑酮代谢物║6.08μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南中标检测服务有限公司 | |
| 4 | / | / | 郑州市中原区青艳食品店 | 中原区春天超市N区66号 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║2.6mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全抽检匹配总局计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 5 | / | / | 信阳市浉河区新华市场+周登亮 | 信阳市浉河区新华市场内92号摊位 | 河虾(小) | / | / | / | 呋喃西林代谢物║12.5μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 河南广电计量检测有限公司 | |
| 6 | / | / | 三门峡市湖滨区王红肉店 | 湖滨区上村集贸市场(西板房7-14号) | 兔肉 | / | / | / | 呋喃唑酮代谢物║3.4μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南华测检测技术有限公司 | |
| 7 | 许昌美康消毒餐具配送中心 | / | 长葛市锅的诱惑火锅店 | 河南省许昌市长葛市石象镇田庄村2组 | 美康餐具 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南省诚建检验检测技术股份有限公司 | |
| 8 | 郏县赵丽鸽早餐店 | 郏县新安良路口东北角 | 郏县赵丽鸽早餐店 | 郏县新安良路口东北角 | 油馍头 | 散装 | / | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)║938mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 郑州中检科测试技术有限公司 | |
| 9 | / | / | 联华农贸（张洪文） | 郑州市管城区东关北街联华市场内 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║0.48mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 10 | / | / | 开封市祥符区罗王乡海涛餐饮店 | 河南省开封市祥符区罗王乡萝湖大街105号 | 勺子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南省诚建检验检测技术股份有限公司 | |
| 11 | / | / | 郑州市全日鲜生活便利店有限公司城东路店 | 郑州市管城回族区城东路正商幸福港湾D区地上一层临街部分商铺 | 长豆角 | 散装 | / | / | 甲胺磷║0.076mg/kg║≤0.05mg/kg；克百威║0.83mg/kg║≤0.02mg/kg；灭蝇胺║0.70mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第二批食品安全监督抽检计划 | 农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州） | |
| 12 | / | / | 焦作市解放区丰收路塞里麦牛羊肉店 | 焦作市解放区丰收路金土地市场E区2号 | 鲜羊肉 | / | / | / | 克伦特罗║2.2μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南华测检测技术有限公司 | |
| 13 | / | / | 汝州市麻中立羊肉馆 | 汝州市大王庄街63号 | 卤牛肚 | 散装 | / | / | 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)║30mg/kg║不得使用 | 餐饮食品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南三方元泰检测技术有限公司 | |
| 14 | 福州诚品盛食品有限公司 | 福建省福州市仓山区盖山镇浦口村过浦路10号 | 巩义市城区小胖东生活大卖场 | 巩义市市区人民东路与桐本路交叉口 | 芒果饼 | 238克/盒 | 轻食咖 | 2019-08-20 | 过氧化值（以脂肪计）║0.30g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 河南国德标检测技术有限公司 | |
| 15 | / | / | 信阳市浉河区新华市场+周登银 | 信阳市浉河区新华市场内116号摊位 | 河虾（中） | / | / | / | 呋喃西林代谢物║10.1μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 河南广电计量检测有限公司 | |
| 16 | / | / | 信阳市浉河区新华市场+周登银 | 信阳市浉河区新华市场内116号摊位 | 河虾（大） | / | / | / | 呋喃西林代谢物║8.07μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 河南广电计量检测有限公司 | |
| 17 | 濮阳开发区凤英早餐店 | 河南省濮阳市濮上南路78号 | 濮阳开发区凤英早餐店 | 河南省濮阳市濮上南路78号 | 油条 | 散装 | / | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)║260mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 郑州中检科测试技术有限公司 | |
| 18 | / | / | 联华农贸（盛永荷） | 郑州市管城区东关北街联华商贸内 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║5.4mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 19 | / | / | 濮阳市人民路波头集农贸街志红生鲜羊肉店 | 濮阳市人民路波头集农贸街中段路南 | 羊肉 | / | / | / | 克伦特罗║62.9μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南华测检测技术有限公司 | |
| 20 | / | / | 长葛市刘轩轩美食店 | 长葛市石象镇斧头村 | 碟子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南省诚建检验检测技术股份有限公司 | |
| 21 | 禹州市维真农产品加工厂 | 禹州市范坡镇孔陈村 | 许昌市胖东来超市有限公司云鼎店 | 许昌市东城区魏文路与学府街交叉口中原云鼎广场 | 明郎红薯粉条 | 300克/袋 | 明郎+图案 | 2019-09-16 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║220mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 初检机构：河南国德标检测技术有限公司；复检机构：河南省产品质量监督检验院 | |
| 22 | 夏津县全勇食品有限公司 | 山东省德州市夏津县经济开发区砚池街西首西外环东20米（德昊制衣有限公司院内） | 郑州航空港区滨河啊体易购果蔬生鲜店 | 郑州航空港区永威南樾二期1号楼103/104/105号 | 乳酸风味蛋糕 | 散装称重 | 逸品轩 | 2019-10-06 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.14║≤1 | 糕点 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 河南国德标检测技术有限公司 | |
| 23 | / | / | 联华农贸（何明亮） | 郑州市管城区东关北街联华市场内 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║1.2mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 24 | / | / | 焦作市解放区丰收路小坤牛羊肉店 | 焦作市解放区丰收路金土地市场检测楼13号 | 鲜羊肉 | / | / | / | 克伦特罗║1.5μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南华测检测技术有限公司 | |
| 25 | / | / | 巩义市站街天竺饭店 | 巩义市站街镇盛世家园A区10号门面房 | 盘子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南省诚建检验检测技术股份有限公司 | |
| 26 | 鲁山县孙伟早餐店 | 鲁山县花园路南段路东行政大厅对面 | 鲁山县孙伟早餐店 | 鲁山县花园路南段路东行政大厅对面 | 油条 | 散装 | / | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)║166mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 郑州中检科测试技术有限公司 | |
| 27 | 新乡市凤泉区余顺调味品有限公司 | 新乡市凤泉区小块开发区 | 长垣县王雅典副食店 | 长垣县张三寨镇张西村 | 红烧老抽 | 2.5L/瓶 | 余顺+图案 | 2019-09-01 | 氨基酸态氮║0.0080g/100mL║≥0.40g/100mL | 调味品 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 河南国德标检测技术有限公司 | 经基层局调查，该产品涉嫌假冒。 |
| 28 | 岳阳市春江食品厂 | 湖南省岳阳市云溪区路口镇长岭村 | 被抽样单位名称：郑州市管城区黄达食品商行；网络店铺名称：淘宝 黄达食品商贸 | https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.585a2e8dVkJ1KA&id=571689952188&_u=r207936npqdb62 | 网虹火鸡面（挤压糕点） | 100g/袋 | 阿婆传奇 | 2019-11-07 | 过氧化值(以脂肪计)║1.6g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全抽检匹配总局计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 29 | 岳阳市春江食品厂 | 湖南省岳阳市云溪区路口镇长岭村 | 被抽样单位名称：郑州市管城区黄达食品商行；网络店铺名称：淘宝 黄达食品商贸 | https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.585a2e8dVkJ1KA&id=571689952188&_u=r207936npqdb62 | 网虹小刀肉（挤压糕点） | 100g/袋 | 阿婆传奇 | 2019-11-07 | 过氧化值(以脂肪计)║0.72g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全抽检匹配总局计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 30 | 岳阳市春江食品厂 | 湖南省岳阳市云溪区路口镇长岭村 | 被抽样单位名称：郑州市管城区黄达食品商行；网络店铺名称：淘宝 黄达食品商贸 | https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.585a2e8dVkJ1KA&id=571689952188&_u=r207936npqdb62 | 网虹大辣片（挤压糕点） | 100g/袋 | 阿婆传奇 | 2019-11-07 | 过氧化值(以脂肪计)║1.6g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 通告〔2020〕第48号 | 2020/6/3 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全抽检匹配总局计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 |
食品安全监督抽检不合格产品信息.xls
相关报道：河南省市场监督管理局关于30批次食品不合格情况的通告（2020年第21期）
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日期：2020-06-03
