不合格样品中，有4批次为食用植物油。其中3批次检出苯并芘不符合食品安全国家标准规定，分别为：从于田县买提库尔班榨油店抽检的食用植物调和油（生产日期/批号：2019年12月20日）、从阿克苏市鑫润泽榨油厂抽检的棉籽油（生产日期/批号：2019年12月08日）、从博湖县油博士榨油坊抽检的葵花籽油（生产日期/批号：2019年12月10日）。
苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘不得超过10μg/kg。
另1批次不合格样品为：和静县玉秀榨油坊抽检的葵花籽油（生产日期/批号：2019年11月15日）检出过氧化值不合格。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，造成油脂品质下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
不合格样品中，还有3批次为糕点，分别为：从莎车县唯一蛋糕店抽检的蛋糕（生产日期/批号：2020年1月1日）检出铝的残留量不符合食品安全国家标准规定；从巴州托喀西手工馕专业合作社抽检的馕（生产日期/批号：2019年12月12日）检出脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定；从和硕县吐尼沙汗蛋糕店抽检的卡特卡特（生产日期/批号：2019年12月25日）检出苯甲酸不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，焙烤食品中硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）应按生产需要适量使用，终产品中铝的残留量≤100mg/kg （干样品，以Al计）；糕点中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量为0.5g/kg。
实物质量不合格产品信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产者相关产品的生产日期/批号和所检项目）
| 序号 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 商标 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 备注 |
| 1 | 于田县买提库尔班榨油店 | 新疆和田地区于田县木哈拉镇吐格曼库恰 | 食用植物调和油 | 散装称重 | 2019年12月20日 | / | 苯并芘 | 16.6μg/kg | ≤10μg/kg | / |
| 2 | 阿克苏市鑫润泽榨油厂 | 新疆阿克苏地区阿克苏市西城片区管委会林园社区314国道1015公里处3-75号 | 棉籽油 | 散装称重 | 2019年12月08日 | / | 苯并芘 | 16.6μg/kg | ≤10μg/kg | / |
| 3 | 博湖县油博士榨油坊 | 新疆巴州博湖县本布图镇集镇主干道 | 葵花籽油 | 散装称重 | 2019年12月10日 | / | 苯并芘 | 57.2μg/kg | ≤10μg/kg | / |
| 4 | 和静县玉秀榨油坊 | 新疆巴州和静县和静开泽西路-梁玉成-1 | 葵花籽油 | 散装称重 | 2019年11月15日 | / | 过氧化值 | 0.30g/100g | ≤0.25g/100g | / |
| 5 | 和硕县吐尼沙汗蛋糕店 | 新疆巴州地区和硕县龙驹商业步行街81号门面房 | 卡特卡特 | 散装称重 | 2019年12月25日 | / | 苯甲酸 | 0.0613g/kg | 不得使用 | / |
| 6 | 莎车县唯一蛋糕店 | 新疆喀什地区莎车县塔尕尔其镇14村6组34号 | 蛋糕 | 散装称重 | 2020年1月1日 | / | 铝的残留量 | 342mg/kg | ≤100mg/kg | / |
| 7 | 巴州托喀西手工馕专业合作社 | 新疆巴州和静县和静镇克再村一组7号 | 馕 | 散装称重 | 2019年12月12日 | / | 脱氢乙酸及其钠盐 | 0.620g/kg | ≤0.5g/kg | / |
（来源：新疆维吾尔自治区市场监督管理局）
附件：2020年第六期食品专项监督抽检信息通告附件1-18
相关报道：新疆维吾尔自治区市场监督管理局2020年第六期食品专项监督抽检信息通告 2020年 第 46号
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日期：2020-06-02
