超半数不合格样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有9批次样品检出农兽药残留问题，占所有不合格样品的一半多。其中，有4批次样品检出农药残留超标，分别为：杭州南庄兜农副产品有限公司李相广流动摊位销售的豇豆检出灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；浙江良渚蔬菜市场开发有限公司王美祥摊位销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定；浙江良渚蔬菜市场开发有限公司李辉峰流动摊位销售的韭菜检出腐霉利、多菌灵不符合食品安全国家标准规定；杭州南庄兜农副产品有限公司唐长付摊位销售的豇豆检出克百威、灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，该标准被GB 2763-2019代替。）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2mg/kg，多菌灵残留限量值不得超过2mg/kg；豇豆中灭蝇胺残留限量值不得超过0.5mg/kg，克百威残留限量值不得超过0.02mg/kg。
还有5批次样品检出兽药残留超标，分别为：温州市鹿城区西城路农贸市场文新水产摊销售的黄鳝、温州市鹿城区江滨月波水产摊销售的牛蛙、浙江省缙云中学（第三食堂）购进的牛肉检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；温州市鹿城区松台德何鲜禽肉摊销售的三黄鸡检出尼卡巴嗪残留标志物不符合食品安全国家标准规定；温州市瓯北镇堡一农贸市场方坦志摊位销售的牛蛙检出氧氟沙星、恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。尼卡巴嗪主要用于预防鸡、火鸡等禽类球虫病，具有高效、低毒、性能稳定、抗药性小等特点，在饲料中使用后会在动物的肌肉和组织中产生不同程度的残留。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）（注：2020年4月1日起，该公告被《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》代替。）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg；尼卡巴嗪在鸡的肌肉和皮/脂中的最高残留限量为200μg/kg。
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星。
6批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有6批次样品检出食品添加剂问题。其中，嵊州市魏宝千副食经营部销售的粉丝、嘉兴市经开长水街道福美奇超市销售的标称昌黎县三才食品有限责任公司生产的杨亮红薯粉条检出铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。
在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾）等可以提高粉丝的韧性，减少断条损失，但使用后会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。
还有，浙江人本超市有限公司上塘店销售的标称揭西县盛华园食品厂生产的原果检出亮蓝、苋菜红不符合食品安全国家标准规定；正斌超市（舟山）有限公司销售的酱辣椒检出苯甲酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg；亮蓝、苋菜红在凉果的最大使用量分别为0.025g/kg、0.05g/kg。
另外，还有2批次不合格样品为：金华市婺城区周明亮副食品店销售的高粮烧检出甜蜜素不符合食品安全国家标准规定；宁波高新区清水桥菜场吕朝义摊位销售的酱瓜检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、阿斯巴甜不符合食品安全国家标准规定。
花生米检出生物毒素超标
不合格样品中，有2批次花生米检出生物毒素超标，分别为：舟山市普陀区朱家尖综合市场邱贤立摊位销售的花生米、舟山市定海区白泉农贸市场桂华食品经营部销售的花生米，均检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、嘉兴、绍兴、金华、舟山、丽水等市市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求杭州、温州、舟山、丽水等市市场监督管理局责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，要求食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2020年第21期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 浙江省缙云中学（第三食堂） | 浙江省丽水市缙云县五云街道缙中路18号 | 牛肉 | / | / | 2019-12-03 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)║258μg/kg║≤100(恩诺沙星+环丙沙星)μg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / |
| 2 | / | / | 金华市婺城区周明亮副食品店 | 浙江省金华市婺城区李渔路1611号西苑农贸市场以南15号 | 高粮烧 | / | / | 2019-02-10 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.000830g/kg║不得使用 | 酒类 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| 3 | / | / | 嵊州市魏宝千副食经营部 | 浙江省绍兴市嵊州市三江街道城东南农贸市场副食摊106-107号 | 粉丝 | / | / | 2019-12-05 | 铝的残留量（干样品，以Al计）║242mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| 4 | / | / | 朱家尖综合市场邱贤立 | 浙江省舟山市普陀区朱家尖街道综合市场188号 | 花生米 | / | / | 2019-12-18 | 黄曲霉毒素B1║60.1μg/kg║≤20μg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| 5 | / | / | 舟山市定海区桂华食品经营部 | 浙江省舟山市定海区白泉农贸市场 | 花生米 | / | / | 2019-12-19 | 黄曲霉毒素B1║134μg/kg║≤20μg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| 6 | / | / | 宁波高新区清水桥菜场吕朝义酱菜摊 | 浙江省宁波高新区清水桥菜市场10-4号摊位 | 酱瓜 | / | / | 2019-12-21 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.4║≤1;阿斯巴甜║0.344g/kg║≤0.3g/kg | 蔬菜制品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| 7 | 揭西县盛华园食品厂 | 揭西县凤江镇东丰工业区 | 浙江人本超市有限公司上塘店 | 浙江省温州市永嘉县上塘镇永建路121号金泰大厦B幢一层店面 | 原果 | 散装称重 | / | 2019-08-01 | 亮蓝║0.082g/kg║≤0.025g/kg;苋菜红║0.25g/kg║0.05g/kg | 水果制品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 | / |
| 8 | 昌黎县三才食品有限责任公司 | 河北秦皇岛昌黎县粉丝经济园区 | 嘉兴市经开长水街道福美奇超市 | 嘉兴市新气象路与文桥路东侧一层、二层4号-12号、1001号-107号、2001号-2116号商铺 | 杨亮红薯粉条 | 散装 | 杨亮 | 2019-07-18 | 铝的残留量(干样品、以Al计)║257mg/kg║200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 | 复检不合格 |
| 9 | / | / | 浙江良渚蔬菜市场开发有限公司（流动摊李辉峰） | 浙江省杭州市余杭区博园路10号 | 韭菜 | / | / | 2019-12-05 | 腐霉利║9.97mg/kg║0.2mg/kg;多菌灵║6.77mg/kg║2mg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭州） | / |
| 10 | / | / | 浙江良渚蔬菜市场开发有限公司（王美祥） | 浙江省杭州余杭区良渚街道博园路10号 | 韭菜 | / | / | 2019-12-05 | 腐霉利║18mg/kg║0.2mg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭州） | / |
| 11 | / | / | 杭州南庄兜农副产品有限公司（967号唐长付） | 浙江省余杭区港虹西路1号 | 豇豆 | / | / | 2019-12-05 | 克百威║0.53mg/kg║0.02mg/kg;灭蝇胺║0.64mg/kg║0.5mg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭州） | / |
| 12 | / | / | 杭州南庄兜农副产品有限公司（流动摊位李相广） | 浙江省余杭区港虹西路1号 | 豇豆 | / | / | 2019-12-06 | 灭蝇胺║1.26mg/kg║0.5mg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭州） | / |
| 13 | / | / | 正斌超市（舟山）有限公司 | 浙江省舟山市定海区解放西路106号负一层 | 酱辣椒 | 散装称重 | / | 2019-12-08 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║2.15g/kg║1g/kg | 蔬菜制品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 | / |
| 14 | / | / | 温州市鹿城区松台德何鲜禽肉摊 | 温州市松台农贸市场312号 | 三黄鸡 | / | / | 2019-12-16 | 尼卡巴嗪残留标志物║1.86×10³μg/kg║≤200μg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 宁波海关技术中心 | / |
| 15 | / | / | 温州市鹿城区江滨月波水产摊 | 温州市行前农贸市场 | 牛蛙 | / | / | 2019-12-21 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)║2.18×10³μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 宁波海关技术中心 | / |
| 16 | / | / | 温州市鹿城区广化文新水产摊 | 温州市鹿城区西城路农贸市场40号摊位 | 黄鳝 | / | / | 2019-12-21 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)║593μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 宁波海关技术中心 | / |
| 17 | / | / | 堡一农贸市场方坦志 | 瓯北镇堡一农贸市场水产区47号 | 牛蛙 | / | / | 2019-12-22 | 氧氟沙星║141μg/kg║不得检出；恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)║593μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2020年第21期 | 2020.05.27 | 浙江/(省抽) | 宁波海关技术中心 | / |
食品抽检不合格-20200527100546.xls
相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2020年第21期）
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日期：2020-05-29
