最近，许多国际餐饮连锁企业纷纷推出自己的人造肉产品，有些人趋之若鹜，有些人望而却步，人造肉到底是什么？吃起来安全吗？ 和食品有意思科普动漫团队一起来看看吧。
目前，人造肉主要有两种，一种是“细胞培养肉”，另一种是“植物肉”。
知识点：
细胞培养肉通过培养动物细胞而成。目前成本太高，还不能商业化。
植物肉目前已经开始商业化，许多跨国餐饮企业都推出了相关产品，但价格与真肉产品不相上下甚至更贵。
植物人造肉是利用物理挤压原理，将原本结构松散的植物蛋白结构挤压的更立体，从而赋予植物人造肉更近似肉类的口感。
当然，目前的技术手段，无论是“细胞培养肉”还是“植物肉”，外观和口感上想完全模拟真肉，还有一段很长的路要走。
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日期：2020-05-22
