11批次食品检出农兽药残留问题
11批次食品检出农兽药残留问题，分别为重庆市丰都县三元镇罗家场村4组代兴忠销售的香蕉，涪陵区清溪福记百货超市销售的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；秀山县姜明鱼馆销售的黄腊丁，重庆市武隆区凤山街道南滨路163号周梦销售的多宝鱼（海水鱼），重庆市石柱县南宾街道藏经寺市场149号（现中坝农贸市场）秦大学销售的猪肝，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合农业部公告第235号要求；重庆市南岸区南坪五小区农贸市场1楼22-31号甘世兵销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；万盛经开区娄方秀蔬菜粮油批发零售部销售的菠菜，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；巴南区潘鑫粮油店销售的鸭蛋，氟苯尼考不符合农业部公告第235号要求；巫山县巫峡镇兄弟海鲜肉禽零售部销售的鸭腿（鸭肉），氯霉素不符合农业部公告第235号要求；北碚区渔家海鲜经营部销售的钳鱼，孔雀石绿不符合农业部公告第235号要求；重庆金泉商贸有限公司金泉平价超市凌达连锁店销售的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定。
吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，是一种新型广谱杀菌剂，在农业上的使用非常多，对黄瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、叶斑病、菌核病等有较好的防治效果。腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，该标准被GB 2763-2019代替。）规定，香蕉中吡唑醚菌酯的最大残留限量为0.02mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
2批次食品检出质量指标问题
2批次食品检出质量指标问题，分别为沙坪坝区彦仰食品经营部销售的、郑州华之康食品有限公司标称生产的蛋黄酥（绿豆馅），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区音音果蔬店销售的、重庆恒兆食品有限公司标称生产的原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）（KOH）最大限量值为5mg/g。
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）规定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量为0.80g/100g，其他熟制坚果与籽类食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量为0.50g/100g。
3批次食品检出食品添加剂问题
3批次食品检出食品添加剂问题，分别为大渡口区佑发食品经营部销售的泡青辣椒，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；重庆市綦江区东溪镇农贸市场A区3号门面李祖佳（佳佳副食店）销售的榨菜（酱腌菜），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；忠县磨子土家族乡双龙白酒酿造坊标称生产的高粱酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量应≤0.1 g/kg。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
此外，还有2批次食品分别检出生物毒素、重金属污染超标，分别为荣昌区昌州街道普兴农副产品经营部销售的花生油，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定；重庆市众缘生态种养殖股份合作社水井湾分社销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
重庆市市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
不合格产品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 代兴忠 | 重庆市丰都县三元镇罗家场村4组 | 香蕉 | 计量称重 | / | / | 吡唑醚菌酯║8.40×10-2mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 2 | / | / | 北碚区渔家海鲜经营部 | 重庆市北碚区双元大道503号附21、22号 | 钳鱼 | 散装 | / | / | 孔雀石绿║1.1μg/kg║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 3 | / | / | 重庆金泉商贸有限公司金泉平价超市凌达连锁店 | 重庆市铜梁区南城街道办事处中南路919号 | 绿豆芽 | / | / | / | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.0290mg/kg║不得检出 | 重庆市永川食品药品检验所 | |
| 4 | / | / | 秀山县姜明鱼馆 | 重庆市秀山土家族苗族自治县石堤镇石堤居委会大江坪街75号 | 黄腊丁 | 散装称重 | / | / | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)║238μg/kg║≤100μg/kg | 重庆市黔江食品药品检验所 | |
| 5 | / | / | 巴南区潘鑫粮油店 | 重庆市巴南区南泉镇鹿角市场街95号 | 鸭蛋 | 散装称重 | / | / | 氟苯尼考║11.4μg/kg║不得检出 | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 6 | / | / | 重庆市众缘生态种养殖股份合作社水井湾分社 | 重庆市黔江区城西街道水井湾居委李家巷56号负一楼 | 韭菜 | / | / | / | 镉(以Cd计)║0.088mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市黔江食品药品检验所 | |
| 7 | / | / | 涪陵区清溪福记百货超市 | 重庆市涪陵区清溪镇东升路113号附1号 | 香蕉 | 散装称重 | / | / | 吡唑醚菌酯║0.149mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 8 | / | / | 周梦 | 重庆市武隆区凤山街道南滨路163号 | 多宝鱼（海水鱼） | 散装称重 | / | / | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)║7.05×103μg/kg║≤100μg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 9 | 郑州华之康食品有限公司 | 河南省郑州市新密市白寨镇油坊庄村 | 沙坪坝区彦仰食品经营部 | 重庆市沙坪坝区工人村50-18、22号 | 蛋黄酥(绿豆馅) | 散装称重 | / | 2019-11-05 | 酸价(以脂肪计)║17mg/g║≤5mg/g | 成都海关技术中心 | |
| 10 | / | / | 大渡口区佑发食品经营部 | 重庆市大渡口区春晖路街道秀水丽苑5栋7号 | 泡青辣椒 | 散装称重 | / | / | 二氧化硫残留量║1.23g/kg║≤0.1g/kg | 重庆海关技术中心 | |
| 11 | / | / | 荣昌区昌州街道普兴农副产品经营部 | 重庆市荣昌区昌州街道仁和二路138号附13号 | 花生油 | 散装称重 | / | 2019-10-28 | 黄曲霉毒素B1║37.8μg/kg║≤20μg/kg | 重庆海关技术中心 | |
| 12 | / | / | 甘世兵 | 重庆市南岸区南坪五小区农贸市场1楼22-31号 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║2.9mg/kg║≤0.2mg/kg | 成都市华测检测技术有限公司 | |
| 13 | / | / | 秦大学 | 重庆市石柱县南宾街道藏经寺市场149号（现中坝农贸市场） | 猪肝 | 散装 | / | / | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)║1090μg/kg║≤200μg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 14 | / | / | 巫山县巫峡镇兄弟海鲜肉禽零售部 | 重庆市巫山县巫峡镇神女市场 | 鸭腿（鸭肉） | 散装称重 | / | / | 氯霉素║6.7μg/kg║不得检出 | 安徽国科检测科技有限公司 | |
| 15 | / | / | 李祖佳（佳佳副食店） | 重庆市綦江区东溪镇农贸市场A区3号门面 | 榨菜（酱腌菜） | / | / | / | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║3.21g/kg║≤1.0g/kg | 成都市华测检测技术有限公司 | |
| 16 | 重庆恒兆食品有限公司 | 重庆市江津区白沙工业园 | 沙坪坝区音音果蔬店 | 重庆市沙坪坝区覃家岗镇上桥村张家湾农贸市场 | 原味瓜子 | 散装称重 | 齐兴 | 2019-09-19 | 过氧化值(以脂肪计)║1.1g/100g║≤0.80g/100g | 四川出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | |
| 17 | 忠县磨子土家族乡双龙白酒酿造坊 | 重庆市忠县磨子土家族乡堰口村二组（小地名坝子秋） | 忠县磨子土家族乡双龙白酒酿造坊 | 重庆市忠县磨子土家族乡堰口村二组（小地名坝子秋） | 高粱酒 | / | / | 2019-03-11 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.00301g/kg║不得使用 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 18 | / | / | 万盛经开区娄方秀蔬菜粮油批发零售部 | 重庆市万盛区万盛综合市场 | 菠菜 | 散装称重 | / | / | 氟虫腈║0.515mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
（来源：重庆市市场监督管理局）
监督抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道：重庆市市场监督管理局关于2566批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第15号）
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日期：2020-05-15
