据欧盟食品安全局消息，11月15日欧盟食品安全局就可能受到大肠杆菌以及其它病菌污染的芽菜种子对公共健康所构成的风险进行了评估。
欧盟食品安全局生物风险专家组认为，芽菜种子这类即食食品存在食品安全隐患，因为种子在发芽期间可能会受到病菌污染；另外由于芽菜种子会引起食源性疾病疫情，而且目前还无法应对所有类型芽菜种子中的病菌，因此防止芽菜种子在生产、贮藏以及分销过程中受到污染是预防疫情最为有效的手段；在整个芽菜生产过程当中，生产操作人员应该严格按照食品安全管理措施来操作。
欧盟食品安全局建议消费者、生产企业人员以及家庭培植芽菜者应认清芽菜种子存在的食品安全风险。
原文链接：<http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/111115.htm>
日期：2011-11-17
