6批次食品检出微生物污染问题
6批次食品检出微生物污染问题，涉及1批次餐饮食品，2批次水果制品，2批次饮料和1批次肉制品。分别为临沂市罗庄区沂堂镇中心小学食堂使用的1批次自消毒餐具（不锈钢）中大肠菌群项目不合格；枣庄市台儿庄区华兴路零食物语商店销售的标示生产企业为沧州天润食品有限公司生产的1批次香酥脆枣，枣庄市市中区王军明百货超市销售的标示生产企业为聊城好佳一生物乳业有限公司生产的1批次小猪佩奇乳酸菌饮品，枣庄市市中区王军明百货超市销售的标示生产企业为青岛天一乳品有限公司生产的1批次畅唯C，枣庄市台儿庄区长捷路金源超市销售的标示生产企业为东兴瑞和食品有限公司生产的1批次野山椒泡凤爪，菌落总数项目不合格；德州市禹城市洛奇食品店销售的标示生产企业为山东香溢食品有限公司生产的1批次烘焙果味酱中霉菌项目不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标的食品餐饮具可能导致食物被污染。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。
9批次食品检出农兽药残留问题
9批次食品检出农兽药残留问题，涉及2批次蜂产品和7批次食用农产品，分别为威海市文登大润发商业有限公司销售的标示生产企业为山东华康蜂业有限公司生产的1批次枇杷蜂蜜，济南市银座集团股份有限公司销售的标示生产企业为山东华康蜂业有限公司生产的1批次蜂蜜，诺氟沙星项目不合格；聊城市莘县欢乐家副食超市销售的1批次来自贵锁（供货商）的韭菜，聊城市茌平县温陈鑫源粮油特色蔬菜店销售的1批次来自曹桂芝（供货商）的韭菜，东营市垦利区永安老葛蔬菜综合商店销售的1批次韭菜，济南市长清区马延美蔬菜经销店销售的1批次来自隆源生态蔬菜总汇的韭菜，腐霉利项目不合格；东营市河口区六合振荣蔬菜水果超市销售的1批次来自李老板（供货商名称）的韭菜中腐霉利项目和辛硫磷项目不合格；青岛市李沧区旭宏翔淡水鱼店销售的1批次来自中韩街道鱼贩处（供应商）的黑鱼中氧氟沙星项目不合格；青岛市九龙社区农贸市场（张文华）销售的1批次来自青岛西海岸大哨头批发市场（进货商）的山芹中毒死蜱项目不合格。
诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）规定蜂蜜中不得检出。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。
2批次食品检出食品添加剂问题
2批次食品检出食品添加剂问题，涉及2批次餐饮食品，分别为潍坊市昌邑市解放路孙记辣椒炒肉酒店销售的1批次酱排骨，济宁市鱼台县凯文饭店销售的1批次酱牛肉，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目不合格。
硝酸盐是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂，广泛应用于肉制品生产加工过程中，可抑制肉毒杆菌的生长。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，酱卤肉制品类中亚硝酸盐的残留量不得超过30mg/kg。为保证食品安全，确保公众身体健康，中华人民共和国卫生部 国家食品药品监督管理局公告（2012年 第10号）规定，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。
2批次食品检出重金属污染超标
2批次食品检出重金属污染超标，分别为济南市历城区乐乐水产店销售的1批次来自济南海鲜大市场的皮皮虾，青岛市九龙社区农贸市场（高晓森）销售的1批次来自宅科码头渔民（进货商）的皮皮虾，镉（以Cd计）项目不合格。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量值为0.5mg/kg。镉超标原因可能是其在养殖过程中富集了环境中的镉元素。镉对人体的危害主要是慢性蓄积，长期摄入镉含量超标的食品，可能会导致肾脏和骨骼损伤等。
此外，还有2批次食品检出质量指标问题，涉及1批次酒类和1批次食用油、油脂及其制品。分别为滨州市滨城区倩倩名酒商行销售的标示生产企业为山东范公府酒业有限公司生产的1批次纯粮原浆（浓香型白酒）中酒精度项目不合格；泰安市宁阳县南葛杏花商店销售的标示生产企业为平邑县亿德油脂有限公司生产的1批次浓香食用鸡油中酸价（KOH）项目不合格。
山东省市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产(购进）日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 产品细类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 贵锁（供货商） | / | 莘县欢乐家副食超市 | 山东省聊城市莘县燕塔街道新华路146号雨泉花园5幢商铺 | 韭菜 | 散装 | / | 2019-12-02 | 腐霉利,mg/kg║0.36║≤0.2 | 食用农产品 | 韭菜 | 山东/省抽 | 青岛谱尼测试有限公司 | |
| 2 | 曹桂芝（供货商） | 茌平商业城市场 | 茌平县温陈鑫源粮油特色蔬菜店 | 茌平县温陈办事处温庄村 | 韭菜 | 散装 | / | 2019-12-06 | 腐霉利,mg/kg║0.81║≤0.2 | 食用农产品 | 韭菜 | 山东/省抽 | 青岛谱尼测试有限公司 | |
| 3 | 李老板（供货商名称） | 河口区三义和批发市场（供货商地址） | 河口区六合振荣蔬菜水果超市 | 山东省东营市河口区六合街道中央街A幢393号 | 韭菜 | / | / | 2019-12-05 | 腐霉利,mg/kg║7.11║≤0.2;辛硫磷,mg/kg║0.14║≤0.05 | 食用农产品 | 韭菜 | 山东/省抽 | 青岛市华测检测技术有限公司 | |
| 4 | / | 东营市东营区鑫昊农贸市场(供货商地址) | 垦利区永安老葛蔬菜综合商店 | 山东省东营市垦利县永安镇粮所商品房东首 | 韭菜 | / | / | 2019-12-06 | 腐霉利,mg/kg║8.65║≤0.2 | 食用农产品 | 韭菜 | 山东/省抽 | 青岛市华测检测技术有限公司 | |
| 5 | 隆源生态蔬菜总汇 | 长清蔬菜批发市场 | 长清区马延美蔬菜经销店 | 山东省济南市长清区黄河商场北段 | 韭菜 | / | / | 2019-11-12 | 腐霉利,mg/kg║0.99║≤0.2 | 食用农产品 | 韭菜 | 总局/国抽 | 上海市质量监督检验技术研究院 | |
| 6 | 进货商:宅科码头渔民 | 进货商地址:山东省青岛市黄岛区宅科村 | 九龙社区农贸市场(高晓森) | 山东省青岛市黄岛区临港经济开发区九龙社区农贸市场C区5、6号摊位 | 皮皮虾 | / | / | 2019-11-14 | 镉(以Cd计),mg/kg║1.6║≤0.5 | 食用农产品 | 海水虾 | 总局/国抽 | 上海市质量监督检验技术研究院 | |
| 7 | 供应商:中韩街道鱼贩处 | 青岛市崂山区中韩街道 | 李沧区旭宏翔淡水鱼店 | 山东省青岛市李沧区重庆中路69号李村大集 | 黑鱼 | / | / | 2019-11-14 | 氧氟沙星,μg/kg║16.1║不得检出 | 食用农产品 | 淡水鱼 | 总局/国抽 | 上海市质量监督检验技术研究院 | |
| 8 | 济南海鲜大市场 | 济南市市中区建设路中段小梁庄街277号 | 历城区乐乐水产店 | 济南市历城区七里河路七里河菜市场 | 皮皮虾 | / | / | 2019-11-18 | 镉(以Cd计),mg/kg║1.7║≤0.5 | 食用农产品 | 海水虾 | 总局/国抽 | 上海市质量监督检验技术研究院 | |
| 9 | 进货商:青岛西海岸大哨头批发市场 | 进货商地址:山东省青岛市隐珠街道办事处大哨头西 | 九龙社区农贸市场(张文华) | 山东省青岛市黄岛区临港经济开发区九龙社区农贸社区(B区9、10号摊位) | 山芹 | / | / | 2019-11-14 | 毒死蜱,mg/kg║0.37║≤0.05 | 食用农产品 | 芹菜 | 总局/国抽 | 上海市质量监督检验技术研究院 | |
| 10 | 聊城好佳一生物乳业有限公司 | 高唐县经济开发区太平北路路东 | 市中区王军明百货超市 | 山东省枣庄市市中区长乐路18号陈庄浴池东第一间 | 小猪佩奇乳酸菌饮品 | 330克/瓶 | peppa pig | 2019-08-03 | 菌落总数,CFU/mL║1.5×10²;1.8×10²;2.3×10²;80;55║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴ | 饮料 | 蛋白饮料 | 总局/国抽 | 菏泽市食品药品检验检测研究院 | |
| 11 | 青岛天一乳品有限公司 | 青岛即墨市南泉工业园 | 市中区王军明百货超市 | 山东省枣庄市市中区长乐路18号陈庄浴池东第一间 | 畅唯C | 330毫升 | 畅唯C+图形 | 2019-05-25 | 菌落总数,CFU/mL║1.2×10²;1.5×10²;2.8×10²;80;60║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴ | 饮料 | 蛋白饮料 | 总局/国抽 | 菏泽市食品药品检验检测研究院 | 异议不予受理 |
| 12 | 昌邑市解放路孙记辣椒炒肉 | 山东省潍坊市昌邑市解放路郝家城后社区23号 | 昌邑市解放路孙记辣椒炒肉酒店 | 山东省潍坊市昌邑市解放路郝家城后社区23号 | 酱排骨 | 散装称重 | / | 2019-11-13 | 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),mg/kg║7.2║不得使用 | 餐饮食品 | 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制) | 山东/省抽 | 山东诺正检测有限公司 | |
| 13 | 鱼台县凯文饭店 | 鱼台县经济开发区湖凌四路路东阳光花城A2号楼1-103、1-203商铺 | 鱼台县凯文饭店 | 鱼台县经济开发区湖凌四路路东阳光花城A2号楼1-103、1-203商铺 | 酱牛肉 | 散装 | / | 2019-11-17 | 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),mg/kg║3.1×102║不得使用 | 餐饮食品 | 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制) | 山东/省抽 | 青岛海润农大检测有限公司 | |
| 14 | / | / | 临沂市罗庄区沂堂镇中心小学食堂 | 山东省临沂市罗庄区沂堂镇南沂堂村 | 自消毒餐具（不锈钢） | / | / | 2019-10-25（消毒日期） | 大肠菌群,/50cm2║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 复用餐饮具 | 山东/省抽 | 山东华盛天同标准技术服务有限公司 | |
| 15 | 东兴瑞和食品有限公司 | 东兴市东兴镇江那村旧学校旁边 | 台儿庄区长捷路金源超市 | 山东省枣庄市台儿庄区马兰屯镇长安路邮政局楼下 | 野山椒泡凤爪 | 42克/袋 | 瑞型 | 2019-09-10 | 菌落总数,CFU/g║2.0 ×105,1.1×103,9.8 ×104，4.3×105,8.2×105║n=5,c=2,m=104,M=105 | 肉制品 | 酱卤肉制品 | 山东/省抽 | 山东华盛天同标准技术服务有限公司 | |
| 16 | 平邑县亿德油脂有限公司 | / | 宁阳县南葛杏花商店 | 山东省泰安市宁阳县东庄镇南葛家圈村 | 浓香食用鸡油 | 2.5kg | / | 2019-10-08 | 酸价(KOH),mg/g║2.6║≤2.5 | 食用油、油脂及其制品 | 食用动物油脂 | 总局/国抽 | 菏泽市食品药品检验检测研究院 | |
| 17 | 沧州天润食品有限公司 | 沧县崔尔庄镇老庄子村 | 台儿庄区华兴路零食物语商店 | 山东省枣庄市台儿庄区运河街道办事处华兴路993号 | 香酥脆枣 | 252克/袋 | 红精灵＋图形商标 | 2019-08-28 | 菌落总数,个/g║2100║≤1000 | 水果制品 | 水果干制品(含干枸杞) | 山东/省抽 | 山东华盛天同标准技术服务有限公司 | 异议不认可 |
| 18 | 山东华康蜂业有限公司 | 山东省日照市莒县县城信中路北首 | 文登大润发商业有限公司 | 文登市昆嵛路西、横山路北交汇处 | 枇杷蜂蜜 | 500克/瓶 | 嗡嗡乐 | 2019-01-16 | 诺氟沙星,μg/kg║30.3║不得检出 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 山东/省抽 | 国检（青岛）检测技术有限公司 | |
| 19 | 山东华康蜂业有限公司 | 日照市莒县县城信中路北首 | 银座集团股份有限公司 | 济南市泺源大街中段 | 蜂蜜 | 500克/瓶 | 嗡嗡乐+拼音 | 2018-12-26 | 诺氟沙星,μg/kg║20.8║不得检出 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 总局/国抽 | 长春海关技术中心 | |
| 20 | 山东范公府酒业有限公司 | 博兴县湖滨镇经济开发区 | 滨州市滨城区倩倩名酒商行 | 山东省滨州市滨城区黄河六路渤海十路以西路南 | 纯粮原浆（浓香型白酒） | 2500mL/桶 50%vol | 范公金典 | 2019-09-06 | 酒精度,%vol║40.5║49~51 | 酒类 | 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) | 总局/国抽 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 21 | 山东香溢食品有限公司 | 山东省泰安市东平经济开发区105国道路东 | 禹城市洛奇食品店 | 禹城市西如意巷东首路南 | 烘焙果味酱 | 1000g | 泰香溢+图案 | 2019-10-15 | 霉菌，CFU/g║180║≤150 | 水果制品 | 果酱 | 总局/国抽 | 菏泽市食品药品检验检测研究院 |
（来源：山东省市场监督管理局）
食品抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道：山东省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告 2020年第10期（总第241期）
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日期：2020-05-12
