食用农产品检出农兽药残留、重金属超标问题
不合格样品中，有8批次食用农产品检出农兽药残留、重金属超标问题。其中，4批次样品检出农药残留超标，分别为：重庆蔬乡适家科技有限公司销售的韭菜检出多菌灵不符合食品安全国家标准规定；黄桷坪吉兴便民菜市场余长江销售的瓢儿白、秀山县好新鲜蔬菜经营部销售的上海青检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；潼南区冬梅蔬菜批发部销售的菠菜检出氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，韭菜中多菌灵的最大残留限量为2mg/kg；腐霉利在普通白菜中的最大残留限量为0.1mg/kg；氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。
还有，2批次样品检出兽药残留问题，分别为：开州区渝湖水产品经营部销售的钳鱼检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市涪陵区江东插旗农贸市场杨明波销售的、来自重庆桂楼实业（集团）股份有限公司的猪肝检出土霉素不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的最大残留限量为100μg/kg。
土霉素属于四环素类，是由链霉菌产生的一种广谱抗生素，因其具有促进生长和治疗疾病的作用，被广泛应用于饲料添加剂，是防治患病禽畜的常用药物。根据《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，土霉素在猪肝中的最大残留限量为600μg/kg。
另外，还有2批次不合格样品检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：大足区兰姐蔬菜店销售的小白菜、重庆市彭水县汉葭街道城北集贸市场廖元美销售的韭菜。其中，韭菜还检出了多菌灵不符合食品安全国家标准规定。
5批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有5批次样品检出食品添加剂问题。其中，2批次样品检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，分别为：江北区壹陆捌食品经营部销售的、重庆市姐弟食品有限公司标称生产的优质冬瓜条（蜜饯）；忠县新立镇灵豪副食店销售的、重庆市星能酿造有限公司标称生产的小米辣。
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
还有，重庆市江津区德感圣泉农贸市场二期工程29号摊位韩准桥销售的苕粉检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。根据《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵等膨松剂需按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。
另外2批次不合格样品为：彭水县郑氏餐饮服务有限公司销售的、重庆左右逢源酒业有限公司标称生产的杨梅酒（杨梅果露酒）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆阔亿农农副产品销售中心销售的、郑州福健园食品有限公司标称生产的精品绿豆糕检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，甜蜜素在配制酒中的最大使用量为0.65g/kg（以环己基氨基磺酸计）。另外，该标准还规定，同一功能的防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
2批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题，分别为：渝中区江磊便利店销售的武陟县雯丽食品厂标称生产的香酥金丝条（调味面制品）、梁平区屏锦镇百信超市销售的重庆龙冠食品有限公司标称生产的凤将军山椒凤爪（酱卤肉制品），均检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
2批次炒货食品及坚果制品检出过氧化值超标
不合格样品中，有2批次炒货食品及坚果制品检出过氧化值不符合食品安全国家标准规定，分别为：重庆市大渡口区大堰一村82号刘克平销售的、重庆老炒坊食品有限公司标称生产的原味瓜子；石柱土家族自治县向琼副食店销售的红枣味瓜子。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟葵花籽中过氧化值应不超过0.80g/100g。
对抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
重庆市市场监督管理局关于2139批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第14号）不合格样品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 廖元美 | 重庆市彭水县汉葭街道城北集贸市场 | 韭菜 | / | / | / | 镉(以Cd计)║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg；多菌灵║6.03mg/kg║≤2mg/kg | 食用农产品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | |
| 2 | 重庆市姐弟食品有限公司 | 重庆市合川区清平镇华莹村7号附3号 | 江北区壹陆捌食品经营部 | 重庆市江北区玉带山200号盘溪农产品批发市场2-77号 | 优质冬瓜条（蜜饯） | 2.5kg/袋 | / | 2019-12-05 | 二氧化硫残留量║0.51g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 3 | 重庆桂楼实业（集团）股份有限公司 | 重庆市涪陵区江东街道涪清路307号 | 杨明波 | 重庆市涪陵区江东插旗农贸市场 | 猪肝 | / | / | / | 土霉素║2.1×104μg/kg║≤300μg/kg | 食用农产品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 4 | 重庆老炒坊食品有限公司 | 重庆市沙坪坝区西永镇童善桥村清明堂社 | 刘克平 | 重庆市大渡口区大堰一村82号 | 原味瓜子 | 散装称重 | 黄二虎 | 2019-11-23 | 过氧化值(以脂肪计)║0.99g/100g║≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 重庆海关技术中心 | |
| 5 | / | / | 韩准桥 | 重庆市江津区德感圣泉农贸市场二期工程29号摊位 | 苕粉 | 散装称重 | / | 2019-11-25 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║684mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 重庆海关技术中心 | |
| 6 | / | / | 重庆蔬乡适家科技有限公司 | 重庆市万州区玉龙路608号1幢负1-门面3 | 韭菜 | 散装称重 | / | / | 多菌灵║2.38mg/kg║≤2mg/kg | 食用农产品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 安徽国科检测科技有限公司 | |
| 7 | / | / | 开州区渝湖水产品经营部 | 重庆市开州区汉丰街道凤凰社区安康农贸市场B43、44、47号 | 钳鱼 | 散称 | / | / | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)║146μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 安徽国科检测科技有限公司 | |
| 8 | / | / | 石柱土家族自治县向琼副食店 | 重庆市石柱县悦崃镇农贸市场内 | 红枣味瓜子 | / | / | / | 过氧化值(以脂肪计)║1.1g/100g║≤0.8g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | |
| 9 | 重庆市星能酿造有限公司 | 重庆市忠县忠州镇环城路 | 忠县新立镇灵豪副食店 | 重庆市忠县新立镇橘城路8号 | 小米辣 | 500g/袋 | 鲜池 | 2019-09-15 | 二氧化硫残留量║0.14g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 10 | / | / | 黄桷坪吉兴便民菜市场余长江 | 重庆市九龙坡区吉兴便民菜市场第8、9号摊位 | 瓢儿白 | / | / | / | 毒死蜱║0.73mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | |
| 11 | 重庆龙冠食品有限公司 | 重庆市南岸区鸡冠石镇石龙村大屋基社 | 梁平区屏锦镇百信超市 | 重庆市梁平区屏锦镇明月路438号 | 凤将军山椒凤爪（酱卤肉制品） | 240克/袋 | 凤将军 | 2019-09-01 | 菌落总数║4.9×105；＜10；2.0×105；＜10；＜10CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 12 | 重庆左右逢源酒业有限公司 | 重庆市南川区南平镇神龙峡景区红山村石桥湾128号 | 彭水县郑氏餐饮服务有限公司 | 重庆市彭水县绍庆街道滨江社区40号 | 杨梅酒（杨梅果露酒） | 净含量：10L | 原滋 | 2019-03-08 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║1.03g/kg║≤0.65g/kg | 餐饮食品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/评价性抽检 | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 13 | / | / | 秀山县好新鲜蔬菜经营部 | 重庆市秀山县中和街道接龙巷32号 | 上海青 | 散装 | / | / | 毒死蜱║0.17mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/评价性抽检 | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 14 | / | / | 大足区兰姐蔬菜店 | 重庆市大足区棠香街道东关菜市场90、91、92号摊位 | 小白菜 | 散装称重 | / | / | 镉(以Cd计)║0.29mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/评价性抽检 | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 15 | / | / | 潼南区冬梅蔬菜批发部 | 重庆市潼南区梓潼街道办事处金潼大道88号16栋33号 | 菠菜 | 散装 | / | / | 氟虫腈║0.080mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/评价性抽检 | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 16 | 郑州福健园食品有限公司 | 新密市岳村镇岳村村6组 | 重庆阔亿农农副产品销售中心 | 重庆市渝北区义学路5号 | 精品绿豆糕 | / | 福亿源 | 2019-11-16 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.73║≤1 | 糕点 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 17 | 武陟县雯丽食品厂 | 武陟县乔庙乡詹郇路食品工业园 | 渝中区江磊便利店 | 重庆市渝中区纯阳洞1号A1幢1单元名义层负4层 | 香酥金丝条（调味面制品） | 68克/袋 | 钟芹辉 | 2019-12-24 | 菌落总数║19000；40000；18000；23000；19000CFU/g║n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g | 方便食品 | 2020年第14号 | 2020.5.7 | 重庆/省级专项 | 广电计量检测(湖南)有限公司 |
监督抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道：重庆市市场监督管理局关于2139批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第14号）
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日期：2020-05-08
