炒货食品及坚果制品检出质量指标、食品添加剂问题
不合格样品中，有2批次炒货食品及坚果制品检出质量指标、食品添加剂问题。其中1批次样品检出质量指标问题，为：泾县新世界购物中心有限公司（宣城）经销、标称广东亿心食品工业有限公司生产的怪味胡豆检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）（KOH）应不超过3mg/g。
另1批次样品检出食品添加剂问题，为：安徽万家福超市有限公司阜阳市颍州区宝龙店经销的、标称河南开心仁食品有限公司生产的好仁好抱花生果（山核桃味）检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
方便食品检出微生物污染问题
不合格样品中，有2批次方便食品检出微生物污染问题，为：全椒县百润发购物广场（滁州）经销的、标称河南阿凡提食品股份有限公司生产的茄汁煲粉（方便粉丝）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定；来安县苏果超市商贸有限公司（滁州）经销的、标称河南鸿瑞食品有限公司生产的酸辣粉检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。宣城、阜阳、滁州等市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
安徽省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第16期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | 广东亿心食品工业有限公司 | 广东省揭阳市揭西县棉湖镇贡山 | 泾县新世界购物中心有限公司 | 泾县泾川镇泾川大道与谢园路交叉口处 | 怪味胡豆 | 135克/袋 | 图形 | 2019-04-01 | 酸价(以脂肪计)║10.1mg/g║≤3mg/g | 炒货食品及坚果制品 | 第十六期 | 2020.04.29 | 安徽/国抽 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 2 | 河南开心仁食品有限公司 | 河南尉氏县尉北科技食品工业园区皓月大道77号 | 安徽万家福超市有限公司阜阳市颍州区宝龙店 | 安徽省阜阳市颍州区阜王路1000号宝龙广场B1-011/1F-104商铺 | 好仁好抱花生果（山核桃味） | 500克/袋 | 厚道仁及图形商标 | 2019-01-06 | 二氧化硫残留量║0.019g/kg║不得使用 | 炒货食品及坚果制品 | 第十六期 | 2020.04.29 | 安徽/国抽 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 3 | 河南阿凡提食品股份有限公司 | 河南省商丘市梁园区金桥路111号 | 全椒县百润发购物广场 | 全椒县十字镇十字街道纬四路农贸市场内（室内经营） | 茄汁煲粉（方便粉丝） | 133克（粉丝60g+配料73g）/盒 | 阿冷+图形 | 2019-06-15 | 菌落总数(CFU/g)║53000,40000,47000,53000,47000║ n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 方便食品 | 第十六期 | 2020.04.29 | 安徽/国抽 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 4 | 河南鸿瑞食品有限公司 | 修武县产业集聚区工业路东位马路西段 | 来安县苏果超市商贸有限公司 | 来安县建阳南路苏润国际广场3号楼 | 酸辣粉 | 110克/盒（粉饼50克 配料60克） | / | 2019-07-20 | 菌落总数(CFU/g)║26000,28000,19000,23000,20000║ n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 方便食品 | 第十六期 | 2020.04.29 | 安徽/国抽 | 安徽省食品药品检验研究院 |
（来源：安徽省市场监督管理局）
炒货食品及坚果制品监督抽检产品不合格信息 .xls
方便食品监督抽检产品不合格信息.xls
相关报道：安徽省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第16期）
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日期：2020-04-30
