据国外食品类网站报道，近日爱尔兰科学家研制出一种可用于果蔬产品的等离子抑菌技术，它可使果蔬产品的货架期提高2倍。
据了解，该研发项目收到了欧盟240万欧元的资助，由都柏林科技研究所（DIT）负责完成。这种最新的去污技术是一种等离子抑菌技术，在操作时将食品置于两块高压电极之间，从食品中穿过的等离子体抑制了菌体的生长。
研究人员表示，目前如果不利用氯基去污剂或者伽马射线，那么无法对果蔬产品进行抑菌处理，然而此项最新技术可替代氯基去污技术用于果蔬产品，去污时干燥不产热，尽管果蔬的种类不同，经处理后产品的货架期会不同，然而每种商品的货架期还是出现了显著的提高。
原文链接：<http://www.foodproductiondaily.com/Packaging/Pathogen-inactivating-plasma-can-lead-to-double-shelf-life-expert>
日期：2011-11-03
