泔水，也叫“潲水”或馊水，指餐馆、食堂、家庭等用餐后把剩下的饭菜之类倒在一起（比如说桶里）混合，这类混合物即泔水。据相关统计，全国300多万家宾馆酒楼每天产生的潲水多达6000多万公斤。
当前有相当一部分泔水流向养殖业，其中以养猪业为主，以下为媒体曝光的部分案例：
媒体曝光济南泔水大多流向养猪场 养猪户称比喂饲料省钱
青岛即墨：黑养猪场泔水喂40多头猪 还曾炼过地沟油
北京现“泔水猪” 每头净赚2000是普通料猪四倍
西安泔水逾八成用于喂猪 食品安全漏洞发人深思
“潲水油”从业者揭秘行业黑幕：但凡养猪都用潲水 但凡潲水都在炼油
以潲水为主要“饲料”所喂养的生猪，就成了“潲水猪”或“泔水猪”。用泔水喂猪有何利弊？
农村家庭泔水应与城市餐饮业泔水区分看待
不少网友认为，农村使用泔水喂猪已经延续多年，这类泔水猪不必过分担忧。但针对城市餐饮和所收集泔水，由于可能混杂多种成分或保存不当致使有害成分通过喂养生猪而进入消费者食物链。
网友“harry.huang”：农村很多是用剩菜剩饭的，这里是没有问题的。我觉得不属于我们媒体炒作的那种“泔水猪”；如果是餐饮行业的泔水，含有很多的有害物质，这种泔水是对人体有害的。
网友“哭泣的天使”：餐饮行业的泔水，更多的应该是存放时间过长或种种原因，导致“泔水猪”不但容易引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等多种传染病，而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍，还可造成多种人畜共患病的发生。
网友“Bbg”：就怕那些泔水中混杂着洗涤剂、长期酸败的，猪吃了最终还要回流人身上。至于食用油经过煎炸烹炒后所形成的聚苯类等有害物，猪吃了有什么风险还真不知道。
网友“xilinxu”：大家要区分家庭滴泔水养猪与工业化滴不同啊，虽然家庭泔水也可能存在危害，但是相对来讲保存时间短，还有经过煮制过程，所以危害要小得多啊；而工业化就不同啦，第一是来源复杂，没有办法控制，另外没有煮制过程，运输距离和时间存在不确定性，所以风险要大的多啊！！
对此，也有网友认为有些媒体夸大了泔水的危害。
网友“食为轩”认为：从生物学角度讲动物自身都有免疫能力，和自净能力变费为宝，所以用潲水喂猪也就没有像有些媒体说的那么骇人听闻。网友“jackli01”指出当前对泔水中存在的苯、磷、铅等有害物质并没有系统的数据和风险评估，不宜判定其危害与否。
泔水的处理和使用
有网友认为，只要处理得当，泔水存在一定使用价值。网友zbb说，收集潲水时，做好分类，不要与厨房清洗用的化学物质及工业酒精等残留然料等有害物质混放在一起，减少对潲水的污染。网友“不凡”等人建议考虑加工成有机肥。对于泔水的使用价值，就如网友jackli01所说：泔水养猪给养殖户带带可观的利润，而且为地球节约了不少的资源。
其他网友精彩发言
网友“老哥”：地道的农村的泔水，应该是没有问题的，我小时候，家里的剩饭剩菜都是给猪吃的，田里的红薯，什么都给猪吃的。但是，现在，工业化进程这么快，农村里的许多东西都含有不健康的物质，特别是抵挡饮料都在农村盛行，伪劣产品在农村大行其道，加上老百姓的有些知识不全面，可能会存在有害物质的。再说了，现在的农村，只要不是规模养殖的，应该许多是饲料养殖的。饲料许多是添加了激素之类的。在一定程度上说，泔水猪还是好的。
网友“Bbg”：泔水真是个宝啊，你不练生物柴油，就有人练地沟油。处理好了，还能做有机肥，至于喂猪，注意点卫生和存放，问题不大吧？
日期：2011-10-27
