为进一步加强疫情防控，保障复工复产机关、企事业单位食堂人员就餐食品安全，合肥市市场监督管理局结合食品安全风险分级管理工作，开展复工复产企事业单位食堂专项监督检查。执法人员根据疫情防控要求和监管实际，对规模以上复工企业、就餐人数较多的机关、企事业单位实施检查，专项行动开展一周以来，已检查25家大型企业、机关和企事业单位食堂。
执法人员主要从加工人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、供餐方式等环节入手，对被检查单位开展全项目、全要素、全过程的监督检查。从检查情况看，绝大多数复工复产的单位食堂食品安全主体意识较强，能严格落实疫情防控和《餐饮服务食品安全操作规范》要求。但也有一部分规模以上复工企业食堂食品安全意识淡薄，食品加工场所和设施设备不能满足供餐需要，未实施明厨亮灶工程，食品安全管控水平较低，食品安全状况较差。
针对存在问题的单位食堂，执法人员一一将存在的主要风险、防范要求和改进措施告知其负责人和食品安全管理员，指导其合规经营，改进和提高采购加工、清洗消毒、供餐配送等各环节控制水平，保证食品安全，切实压实食品安全主体责任。对于存在违法行为的企业单位食堂，合肥市市场监管局已向相关区局下发《巡查（督查）整改问题清单》，要求属地监管部门严厉查处。
日期：2020-03-17
