目前，全国正处在新型冠状病毒肺炎疫情防控的关键时期，部分地区开始复工，需要注意安全就餐、科学饮食。安全的就餐环境可以降低感染风险，良好的个人营养状况可以增强抵抗力。避免集体性聚餐，戴口罩、勤洗手、多通风等行为尤其重要。针对疫情防控期间饮食安全，特做以下消费提示：
一、合理搭配，不食野味
日常饮食应食物多样、荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼顾，果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给。保证每天喝足量的水，以促进身体的新陈代谢。避免接触活畜禽，不接触、不购买、不食用野生动物。适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），尽量不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等）。生食水果和蔬菜要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。
二、烹调过程清洁卫生、生熟食物分开
做饭之前、期间和之后都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。处理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等）一定要分开。生食和熟食贮存时应分别放入专用的密闭容器或包装袋中，避免互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致变质。
三、集体用餐单位食堂四注意
（一）保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手、台面等）要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂浸湿抹布后擦拭，这种消毒方式也适用于居家环境物体表面的消毒。保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气。保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。
（二）加强对食堂工作人员的健康监测，若出现新冠肺炎可疑症状（发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等）要及时就医隔离，不要带病上班。
勤洗手。最好使用洗手液（肥皂）用流动水充分洗手，工作期间可使用免洗消毒液对手进行消毒。
工作人员工作期间做好个人防护。穿戴必要的工作服（帽），戴好防护口罩。
（三）餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15~30分钟进行消毒，或将餐具清洗干净后， 置于热蒸汽发生器中蒸15~30分钟，也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行消毒。
（四）在疫情期间，建议不集中到单位食堂就餐。若必须就餐，可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回到各自办公地点（或住地）单独就餐。如果去食堂就餐，要确保自身健康，未出现新冠肺炎可疑症状，并正确佩戴口罩，就餐前再摘下。食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离，尽量不交流，避免飞沫传播。就餐前及便后要用流水、肥皂（或洗手液）充分清洗双手，并及时擦干。
在当前疫情防控的关键时刻，需要大家牢固树立科学防疫观念，不造谣、不信谣、不传谣；还要注意生活规律，保证睡眠和适量运动，足量饮水，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
日期：2020-02-13
