为做好本市地产养殖水产品质量安全监管工作，确保地产养殖水产品质量安全，我委制定了本市2020年地产养殖水产品质量安全监测计划，具体要求如下：
一、责任分工
市农业农村委（渔业管理处）：负责全市地产养殖水产品质量安全监管和检测工作。
市农业农村委执法总队：负责全市地产养殖水产品质量安全监督、执法检查，并对区农业农村委执法大队的渔业执法检查、阳性样品处理进行指导。负责每月水产品抽检名单汇总。
市水产品质量监督检验站：负责全市地产养殖水产品质量安全检测，并及时通报检测结果。同时对区农业农村委执法大队的水产品抽样、送样工作进行指导。
区农业农村委和市属企业（集团）：负责本辖区地产养殖水产品质量安全监管工作，及时组织落实有关部门部署的水产品质量安全检测任务。光明食品集团等市属企业（集团）的水产品抽检工作按照属地化管理原则，由属地农业农村委执法大队负责。
区农业农村委执法大队：负责地产养殖水产品质量安全监督、执法检查、阳性样品处理。同时，规范现场抽样并及时将受检测样品送至市水产品质量监督检验站。
二、抽样品种
1.常规品种：无特殊规定时，仅抽检草鱼和鲫鱼。
2.特种水产：无特殊规定时，仅抽检南美白对虾、河蟹。
3.苗种：品种不限。
三、检测数量
共300份，其中生产环节检测260份（详见附件1），流通环节检测40份。
四、检测项目
2020年各区产地养殖水产品监测数量见附件1。另根据抽样水产品种类、养殖方式、养殖季节以及农业农村部要求、突发事件、社会热点等随时调整检测品种和项目。
监测物质包括：氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素（氟苯尼考）、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物（呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物）、四环素类（土霉素、四环素、金霉素）、氟喹诺酮类（恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星）、磺胺类（磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲异噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺多辛）、五氯酚钠、己烯雌酚等。硝基咪唑类的甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑，氟喹诺酮类的洛美沙星、培氟沙星，四环素类的强力霉素作为备检项目。具体检测方法和限量值见附件2。
五、采样及样品数量
依据SC/T 3016-2004 《水产品抽样方法》要求，确保每份样品检样量（肌肉净重量）400克以上，同时数量不少于3尾。若水产苗种，沥去水后净重量不低于50克。
六、检测方法及残留限量
检测方法及残留限量见附件2。
七、结果判定
国家规定的禁用药物不得检出。对于限用药物，在生产过程中检测结果为阳性的，不作为判定样品不合格的依据，但其在上市前必须再次检测，结果合格的方可上市。
附件：
1.2020年上海市地产养殖水产品质量安全检测计划
2.监测物质检验方法和判定限量值
上海市农业农村委员会
2020年1月14日
附件1
2020年上海市地产养殖水产品质量安全检测计划
| 序次 | 送样时间 | 地区 | 数量（件） |
| 1 | 1月20日 | 崇明 | 2 |
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 浦东 | 2 | ||
| 合计 | 10 | ||
| 2 | 2月10日 | 崇明 | 2 |
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 浦东 | 2 | ||
| 合计 | 10 | ||
| 3 | 3月10日 | 崇明 | 2 |
| 宝山 | 2 | ||
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 浦东 | 2 | ||
| 闵行 | 2 | ||
| 合计 | 16 | ||
| 4 | 4月10日 | 崇明 | 2 |
| 宝山 | 2 | ||
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 奉贤 | 2 | ||
| 浦东 | 2 | ||
| 闵行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 合计 | 20 | ||
| 5 | 5月12日 | 宝山 | 2 |
| 嘉定 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 奉贤 | 2 | ||
| 浦东 | 2 | ||
| 闵行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 合计 | 16 | ||
| 6 | 6月10日 | 崇明 | 4 |
| 宝山 | 2 | ||
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 4 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 4 | ||
| 奉贤 | 2 | ||
| 浦东 | 4 | ||
| 闵行 | 2 | ||
| 光明 | 4 | ||
| 合计 | 30 | ||
| 7 | 7月10日 | 崇明 | 6 |
| 宝山 | 2 | ||
| 嘉定 | 4 | ||
| 青浦 | 6 | ||
| 松江 | 4 | ||
| 金山 | 4 | ||
| 奉贤 | 4 | ||
| 浦东 | 4 | ||
| 闵行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 上实 | 2 | ||
| 合计 | 40 | ||
| 8 | 8月10日 | 崇明 | 6 |
| 宝山 | 4 | ||
| 嘉定 | 4 | ||
| 青浦 | 6 | ||
| 松江 | 4 | ||
| 金山 | 6 | ||
| 奉贤 | 6 | ||
| 浦东 | 6 | ||
| 闵行 | 4 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 上实 | 2 | ||
| 合计 | 50 | ||
| 9 | 9月10日 | 崇明 | 4 |
| 宝山 | 2 | ||
| 嘉定 | 4 | ||
| 青浦 | 6 | ||
| 松江 | 4 | ||
| 金山 | 6 | ||
| 浦东 | 6 | ||
| 闵行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 上实 | 2 | ||
| 合计 | 38 | ||
| 10 | 10月12日 | 崇明 | 2 |
| 宝山 | 2 | ||
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 奉贤 | 2 | ||
| 浦东 | 2 | ||
| 闵行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 合计 | 20 | ||
| 11 | 11月10日 | 崇明 | 2 |
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 浦东 | 2 | ||
| 合计 | 10 | ||
| 合计（件） | 260 | ||
注：1.表内送样时间为本月送样截止日期，可提前送样，由各区农业执法大队负责抽样。
2.流通环节抽样40份，由市水产品质量监督检验站负责抽样。
附件2
监测物质检验方法和判定限量值
| 检测项目 | 检测方法 | 限量值 |
| 氯霉素 | NY 5070—2002《无公害食品 水产品中渔药残留限量 酶联免疫法》 | 0.3µg/kg |
| SC/T3018-2004 《水产品中氯霉素残留量的测定》 | ||
| 农业部958号公告－13－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 | ||
| 农业部958号公告－14－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 | ||
| 甲砜霉素 | 农业部958号公告－13－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 | 鱼（肌肉）50µg/kg |
| 农业部958号公告－14－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 | ||
| 氟甲砜霉素（氟苯尼考） | 农业部958号公告－13－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 | 鱼（肌肉）1000µg/kg，其它动物（肌肉）100µg/kg |
| 农业部958号公告－14－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》 | ||
| 四环素类（土霉素、四环素、金霉素） | 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 液相色谱法 SC/T 3015—2002 | 鱼虾（肌肉）为100µg/kg |
| 四环素类（强力霉素） | GB/T 20764-2006《可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法》 | |
| 孔雀石绿 | GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》 | 1.0µg/kg |
| 硝基呋喃类代谢物（呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物） | 农业部783号公告-1-2006《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》 | 各分量为1.0µg/kg |
| 磺胺类（磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲异噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺多辛） | 农业部 958号公告-12-2007 《水产品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱法》 | 总量为100µg/kg |
| 农业部1077号公告—1—2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》 | ||
| 五氯酚钠 | SC/T 3030-2006《产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法》水 | 1.0µg/kg |
| 己烯雌酚 | SC/T3020-2004 《水产品中己烯雌酚残留量的测定酶联免疫法》 | 0.6µg/kg |
| 硝基咪唑类（甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑） | GB/T 21318-2007《动物源性食品中硝基咪唑残留量检测方法》 | 甲硝唑为0.5µg/kg，地美硝唑、洛硝哒唑均为1.0µg/kg |
| 氟喹诺酮类（环丙沙星、恩诺沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星） | 农业部783号公告—2—2006 《水产品中诺氟沙星、盐酸环丙沙星、恩诺沙星残留量的测定 液相色谱法（荧光检测法）》 | 环丙沙星和恩诺沙星总量为100µg/kg，诺氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星为不得使用 |
| 农业部1077号公告—1—2008 《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》 |
日期：2020-02-04
