3批次炒货食品及坚果制品检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，分别为标称合肥鹤松工贸有限公司生产的美国开心果（烘炒类），标称合肥鹤松工贸有限公司生产的开心果（烘炒类），标称合肥点个赞食品有限公司生产的、合肥鹤松工贸有限公司经销的开心果（烘炒类）。
霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
1批次炒货食品及坚果制品检出过氧化值不符合食品安全国家标准规定，为标称山东省乳山市金果花生制品有限公司生产的、安徽百大合家福连锁超市股份有限公司四牌楼店经销的麻辣花生，经安徽省食品药品检验研究院检验发现，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
对抽检中发现的不合格产品，安徽省市场监管局已责成合肥市市场监管部门依法予以查处。合肥市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；合肥市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | 合肥鹤松工贸有限公司 | 合肥龙岗经济开发区 | 合肥鹤松工贸有限公司 | 安徽省合肥市瑶海区长江批发市场T247号 | 美国开心果（烘炒类） | 80g/袋 | 鹤松及图形商标 | 2019-09-07 | 霉菌║190CFU/g║≤25CFU/g | 炒货食品及坚果制品 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 2 | 合肥鹤松工贸有限公司 | 合肥龙岗经济开发区 | 合肥鹤松工贸有限公司 | 安徽省合肥市瑶海区长江批发市场T247号 | 开心果（烘炒类） | 150克/袋 | 鹤松及图形商标 | 2019-09-20 | 霉菌║75CFU/g║≤25CFU/g | 炒货食品及坚果制品 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 3 | 合肥点个赞食品有限公司 | 安徽省合肥市肥东经济开发区团结路南侧 | 合肥鹤松工贸有限公司 | 安徽省合肥市瑶海区长江批发市场T247号 | 开心果（烘炒类） | 250克/袋 | 鹤松及图形商标 | 2019-08-12 | 霉菌║85CFU/g║≤25CFU/g | 炒货食品及坚果制品 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 4 | 乳山市金果花生制品有限公司 | 山东省威海市乳山市青山路南端 | 安徽百大合家福连锁超市股份有限公司四牌楼店 | 安徽省合肥市庐阳区徽州大道38号 | 麻辣花生 | 100克/袋 | 滋多多及图形商标 | 2019-04-18 | 过氧化值(以脂肪计)║0.61g/100g║≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 初检机构：安徽省食品药品检验研究院；复检机构：安徽省产品质量监督检验研究院 |
（来源：安徽省市场监督管理局）
相关报道：安徽省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第1期）
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日期：2020-01-08
