通报显示，5批次食用农产品检出铅不符合食品安全国家标准，分别为：山西中苑宜购商贸有限公司销售的韭菜、山西诚品成百货有限公司销售的火龙果、临汾万佳福仓储超市有限公司销售的芹菜、长治市金威超市有限公司销售的韭菜、晋中市东森超市（有限公司）锦纶店销售的西芹。
铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，铅（以Pb计）在新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中的最大限量值为0.1mg/kg，在芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜中的最大限量值为0.3mg/kg，在豆类蔬菜、薯类中的最大限量值为0.2 mg/kg，在新鲜水果（浆果和其他小粒水果除外） 中的最大限量值为0.1mg/kg。
1批次不合格水果制品为：临汾万佳福仓储超市有限公司五一路店销售的标称山西枣源地生物科技有限公司生产的趣滋果（乌梅枣）检出菌落总数不符合食品安全国家标准。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。样品存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
1批次不合格炒货食品及坚果制品为：阳泉华龙超市有限责任公司销售的标称广东亿心食品工业有限公司（分装）生产的日式花生检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟制葵花籽中过氧化值应≤0.80g/100g，熟制其他坚果与籽类食品中过氧化值应≤0.50g/100g。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
山西省市场监督管理局2019年第45期食品安全监督抽检信息公告不合格样品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC19140000767630190 | 1 | / | / | 山西中苑宜购商贸有限公司 | 运城市盐湖区禹都大街南侧禹香苑对面（新世纪中心广场一层至二层） | 韭菜 | / | / | 2019-10-07 | 铅(以Pb计) ║0.48mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 2019 年第45期 | 2019.12.13 | 山西/国抽 | 陕西华研检测技术有限责任公司 | |
| GC19140000767630227 | 2 | 山西枣源地生物科技有限公司 | 山西省吕梁市临县白文镇庙坪村 | 临汾万佳福仓储超市有限公司五一路店 | 临汾市五一西路54号 | 趣滋果（乌梅枣） | 70 g/袋 | / | 2018-12-08 | 菌落总数 ║ N₁= 8.4x10⁴ N₂= 5.2x10⁴ N₃=7.9x10⁴ N₄=3.010⁴ N₅=8.2x10³ CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=10⁴CFU/g | 水果制品 | 2019 年第45期 | 2019.12.13 | 山西/国抽 | 陕西华研检测技术有限责任公司 | |
| GC19140000767630361 | 3 | / | / | 山西诚品成百货有限公司 | 运城市盐湖区红旗西街13号（东星向上广场负一楼） | 火龙果 | / | / | 2019-10-14 | 铅(以Pb计)║0.20mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 2019 年第45期 | 2019.12.13 | 山西/国抽 | 陕西华研检测技术有限责任公司 | |
| GC19140000767630271 | 4 | / | / | 临汾万佳福仓储超市有限公司 | 临汾市解放西路31号 | 芹菜 | / | / | 2019-10-11 | 铅(以Pb计)║0.16mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 2019 年第45期 | 2019.12.13 | 山西/国抽 | 陕西华研检测技术有限责任公司 | |
| GC19140000767630553 | 5 | / | / | 长治市金威超市有限公司 | 长治市太行西街17号 | 韭菜 | / | / | 2019-10-17 | 铅(以Pb计) ║0.16mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 2019 年第45期 | 2019.12.13 | 山西/国抽 | 陕西华研检测技术有限责任公司 | |
| GC19140000767630701 | 6 | / | / | 晋中市东森超市（有限公司）锦纶店 | 山西省晋中市榆次区锦纶路179号北侧4幢（国税宾馆对面） | 西芹 | / | / | 2019-10-23 | 铅(以Pb计) ║0.13mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 2019 年第45期 | 2019.12.13 | 山西/国抽 | 陕西华研检测技术有限责任公司 | |
| GC19140000767630950 | 7 | 广东亿心食品工业有限公司(分装) | 广东省揭阳市揭西县棉湖镇贡山 | 阳泉华龙超市有限责任公司 | 山西省阳泉市城区北大街114号 | 日式花生 | 130 g/袋 | 加减乘除食品＋图案 | 2019-08-29 | 过氧化值(以脂肪计)║1.0g/100g║≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2019 年第45期 | 2019.12.13 | 山西/国抽 | 陕西华研检测技术有限责任公司 |
（来源：山西省市场监督管理局）
相关报道：山西省市场监督管理局2019年第45期食品安全监督抽检信息公告
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日期：2019-12-16
