2011年第2季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的腌腊肉制品进行了专项监督抽查，共计抽查产品17批次。
本次抽查依据GB 2730《腌腊肉制品卫生标准》、GB2760《食品添加剂使用卫生标准》、SB/T 10294《腌猪肉》等国家标准及相关标准要求，对熟肉制品的下列项目进行了检验：酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯并（a）芘、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。
本次抽查的17批次产品，合格16批次，不合格1批次，不合格项目涉及酸价。具体抽查结果如下：
2011年第2季度上海市腌腊肉制品质量专项监督抽查合格产品和企业名单
注：排名不分先后
| 序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 生产企业(标称) |
| 1 | 腊鸡腿 | 申申 | 220克/件;/ | 2011-05-09// | 上海振海食品有限公司 |
| 2 | 家乡咸肉 | 万有全 | 计量称重;/ | 2011-5-11// | 上海万有全食品有限公司 |
| 3 | 腊鸡腿 | 台申 | 散装称重;/ | 2011-05-13// | 上海台申腌腊食品有限公司 |
| 4 | 家乡咸肉 | / | 300克/件;/ | 201-5-11// | 上海文琳食品有限公司 |
| 5 | 精制咸肉 | / | 称重计量;/ | 2011-5-12// | 上海奉贤肉类食品厂 |
| 6 | 家乡咸肉 | / | 计量称重;/ | 2011-5-10// | 上海诚得工贸有限公司 |
| 7 | 风干五花咸肉 | 晨齐 | 按实际称重;/ | 2011-5-13// | 上海振洲腌腊制品厂 |
| 8 | 风干肉 | 台申 | 散装称重;/ | 2011-5-13// | 上海台申腌腊食品有限公司 |
| 9 | 家乡咸肉 | / | 称重 300克/件;/ | 2011-05-15// | 上海市普陀区兄弟食品厂 |
| 10 | 家乡咸肉 | / | 计量称重 300克/件;/ | 2011-05-09// | 上海市普陀区浙恒食品厂 |
| 11 | 咸肉 | / | 称重 400克/件;/ | 2011-04-12// | 嘉定益民商行 |
| 12 | 家乡咸肉（腌腊肉制品） | 南北富 | 500g/件;/ | 2011-5-16// | 上海鑫嵘实业有限公司 |
| 13 | 咸肉 | 立丰 | 300g/件;/ | 2011-5-16// | 上海立丰食品有限公司松江分公司 |
| 14 | 家乡咸肉 | 万有全 | 320克/件;/ | 2011-05-08// | 上海万有全集团腌腊食品有限公司食品厂 |
| 15 | 广式香肠 | 万有全 | 250克/件;/ | 2011-05-16// | 上海万有全集团腌腊食品有限公司食品厂 |
| 16 | 家乡咸肉 | 琦玉 | 计量称重;/ | 2011-5-22// | 上海维真食品有限公司 |
| 序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 生产企业(标称) | 综合判定 | 不合格项目 |
| 1 | 家乡咸肉 | 质佳 | 300克/件;/ | 2011-4-10// | 上海质佳食品有限公司 | 不合格 | 酸价（KOH） （以脂肪计） |
日期：2011-09-03
