油条检出铝的残留量不合格
通报显示，不合格餐饮食品为：南平市建阳区食点八小吃铺销售的油条（加工日期为2019年10月23日）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。
2批次炒货食品及坚果制品检出二氧化硫残留量不合格
不合格样品中，有2批次炒货食品及坚果制品检出二氧化硫残留量不合格，分别为：标称福建龙岩牛车水食品有限公司2019年6月28日生产的咸酥口味花生，销售单位为福建好多多商贸集团有限公司三明分公司；标称福建龙岩牛车水食品有限公司2019年6月25日生产的咸酥口味花生，销售单位为福建好多多商贸集团有限公司双园分公司。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
2批次样品检出过氧化值不合格
不合格样品中，有2批次样品检出过氧化值不合格，分别为：标称龙海日生星食品有限公司2019年7月20日生产的哦！鸟蛋（烘烤花生），销售单位为福州市长乐区营前连辉便利店；标称长沙县黄花镇龙之典食品厂2019年6月19日生产的芒果糕（芒果味），销售单位为长泰县兴泰新丰原超市。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽过氧化值的最大限量值为0.80g/100g，其他熟制坚果与籽类食品过氧化值的最大限量值为0.50g/100g。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g
2批次食用农产品检出不合格
不合格样品中，有2批次食用农产品检出不合格。其中1批次为：福建永辉超市有限公司上杭时代广场店销售的公正蟹（购进日期为2019年9月18日）检出镉（以Cd计）不合格。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。
另1批次为：长乐吴航福旺多便利店销售的五谷土鸡蛋（购进日期为2019年9月19日）检出氟苯尼考不合格。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
福建省市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息公告（第46期）不合格样品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进）日期 | 不合格项目|检验结果|标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC19350000002933056 | 1 | 福建龙岩牛车水食品有限公司 | 福建省龙岩市新罗区西坡镇龙腾北路618号(福建龙州工业园区)9幢2层201 | 福建好多多商贸集团有限公司三明分公司 | 三明市梅列区龙岗花园6号楼一层 | 咸酥口味花生 | 500克/袋 | 牛車水+图形 | 2019/6/28 | 二氧化硫残留量g/kg|0.046|不得使用 | 炒货食品及坚果制品 | 第46期 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | ||
| GC19350000002933088 | 2 | 福建龙岩牛车水食品有限公司 | 福建省龙岩市新罗区西陂镇龙腾北路618号(福建龙州工业园区)九幢2层201 | 福建好多多商贸集团有限公司双园分公司 | 福建省三明市梅列区双园新村46幢半地下商场 | 咸酥口味花生 | 130克/袋 | 牛車水+图形 | 2019/6/25 | 二氧化硫残留量g/kg|0.047|不得使用 | 炒货食品及坚果制品 | 第46期 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | ||
| GC19350000002933904 | 3 | 龙海日生星食品有限公司 | 龙海市东园开发区 | 福州市长乐区营前连辉便利店 | 福建省福州市长乐区营前街道营前社区东街路30号 | 哦！鸟蛋（烘烤花生） | 称重 | 日生星 | 2019/7/20 | 过氧化值(以脂肪计)g/100g|0.64|0.50 | 炒货食品及坚果制品 | 第46期 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为厦门市产品质量监督检验院 | |
| GC19350000361410063 | 4 | / | / | 南平市建阳区食点八小吃铺 | 南平市建阳区潭城街道书院南路181号店 | 油条 | / | / | 2019/10/23 | 铝的残留量(干样品，以Al计)mg/kg|535|100 | 餐饮食品 | 第46期 | 福建/国抽 | 漳州海关综合技术服务中心 | ||
| GC19350000002938601 | 5 | 长沙县黄花镇龙之典食品厂 | 长沙县黄花镇高岸村蚌塘子组 | 长泰县兴泰新丰原超市 | 福建省漳州市长泰县兴泰开发区积山村塘边社D、E幢 | 芒果糕（芒果味） | 208克/袋 | 龍之典 | 2019/6/19 | 过氧化值(以脂肪计)g/100g|0.82|0.25 | 糕点 | 第46期 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | ||
| GC19350000002934787 | 6 | / | / | 福建永辉超市有限公司上杭时代广场店 | 上杭县临城镇金山路西侧帝豪时代广场二期商业区1-2层 | 公正蟹 | 散装 | / | 2019/9/18 | 镉(以Cd计)mg/kg|1.2|0.5 | 食用农产品 | 第46期 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为厦门海关技术中心 | |
| GC19350000002935807 | 7 | / | / | 长乐吴航福旺多便利店 | 福建省福州市长乐区吴航街道郑和路商贸大楼123号1-2# | 五谷土鸡蛋 | 散装 | / | 2019/9/19 | 氟苯尼考μg/kg|0.53|不得检出 | 食用农产品 | 第46期 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为厦门海关技术中心 |
食品抽检不合格表（第46期）
相关报道：福建省市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息公告（第46期）
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日期：2019-12-15
