根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》、《产品质量国家监督抽查管理办法》和《山东省食品监督检验工作规范（试行）》等规定，为正确履行质监部门生产加工环节食品质量安全监管职能，促进行业健康发展，维护广大消费者的合法权益，我局组织开展了2011年度豆制品产品质量监督抽查，现将抽查结果予以公布。
本次共抽查了12家企业的12批产品，8家企业未抽到样品。依据GB 2712《发酵性豆制品卫生标准》、GB 2711《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》、GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》、SB/T 10170 《腐乳》、GB/T 22106《非发酵豆制品》、相关的法律法规、部门规章和规定、经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求对水分、蛋白质、脂肪、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、脱氢乙酸、合成着色剂a、二氧化硫残留量、甲醛次硫酸氢钠b、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）、氨基酸态氮（以氮计）、水溶性蛋白质、总酸（以乳酸计）、食盐（以氯化钠计）、黄曲霉毒素B1、脲酶试验、标签、等24项质量指标进行了抽样检验，抽查实物质量合格率为91.67%，不合格项目主要是大肠菌群和标签。
附件1： 2011年度豆制品产品质量市监督抽查合格情况统计表.xls
附件2： 2011年度豆制品实物质量市监督抽查不合格情况统计表.xls
附件3： 未抽到豆制品样品企业名单.xls
日期：2011-09-01
