信息显示，2批次不合格样品均为乳制品，为：上海粹食商业管理有限公司真北路一店销售的标称经销商为北京新百利恒康源国际贸易有限公司（原产国，英国）的酷币城堡淡味切达干酪（规格型号：200g/袋 生产日期/批号：2019/2/6）和酷币城堡成熟切达干酪（规格型号：200g/袋 生产日期/批号：2019/2/6），2批次样品的不合格项目为酵母。
酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。酵母污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。根据《GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪》规定，干酪中酵母应≤50CFU/g（不适用于霉菌成熟干酪）。
对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
上海市市场监督管理局2019年第46期省级食品安全监督抽检信息不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 |
| 1 | 经销商：北京新百利恒康源国际贸易有限公司（原产国，英国） | 北京市朝阳区朝外大街乙6号3层03102 | 上海粹食商业管理有限公司真北路一店 | 上海市普陀区真北路788号南区地下二楼S-BF2-01-A室 | 酷币城堡淡味切达干酪 | 200g/袋 | / | 2019/2/6 | 酵母║110000CFU/g║≤ 50CFU/g | 乳制品 | 上海市食品研究所 |
| 2 | 经销商：北京新百利恒康源国际贸易有限公司（原产国，英国） | 北京市朝阳区朝外大街乙6号3层03102 | 上海粹食商业管理有限公司真北路一店 | 上海市普陀区真北路788号南区地下二楼S-BF2-01-A室 | 酷币城堡成熟切达干酪 | 200g/袋 | / | 2019/2/6 | 酵母║95000CFU/g║≤ 50CFU/g | 乳制品 | 上海市食品研究所 |
乳制品监督抽检信息（不合格）.xls
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日期：2019-11-29
