7批次食品检出微生物污染问题
7批次食品检出微生物污染问题，分别为宿迁市泗阳县众兴镇双永超市销售的标称阜宁益林镇东郊食品厂委托江苏益尔香食品有限公司生产的喜盈门糕及好日子恭喜糕2个批次产品，泰兴市江苏海纳星地超市连锁有限公司销售的标称江苏同源堂生物工程有限公司生产的同源堂银杏果粉，霉菌不符合食品安全国家标准规定；泰州市海陵区好还来食品店销售的标称无锡东方烧食品有限公司生产的岩烧乳酪（乳酪味）及岩烧乳酪（原味）2个批次产品，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；宿迁市泗洪县福德家超市销售的标称江苏冠宸食品有限公司生产的沙拉奶香味面包（烘烤类糕点），菌落总数及霉菌不符合食品安全国家标准规定；泰兴市联心华百货商店销售的标称江苏延令酒业有限公司生产的银杏晶（原味型），菌落总数及大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
霉菌是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
4批次食品检出过氧化值超标
4批次食品检出过氧化值超标，分别为苏州市相城区阳澄湖镇苏润万家购物中心销售的标称常州市安德食品有限公司生产的琥珀桃仁，泰州市海陵区好还来食品店销售的标称常州忆味园食品有限公司生产的玉米酥及冻米酥2个批次产品，镇江市八佰伴商贸有限公司大统华正东路分公司销售的标称上海赛健食品有限公司委托苏州赛忠食品有限公司生产的云片糕（原味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
2批次白酒检出酒精度、氰化物不合格
不合格产品中，有2批次白酒分别检出酒精度、氰化物不合格，不合格产品为张家港市杨舍开发区家德福超市销售的标称泗洪县双沟镇双缘酒厂生产的双沟大曲，酒精度不符合产品明示及质量要求；南通市海门沃天玛特购物中心销售的标称江苏·宿迁市洋河镇国河酒业有限公司生产的6A级中国梦典藏酒，氰化物不符合食品安全国家标准规定。
酒精度表示酒中含乙醇的体积百分比，也就是俗称的酒的度数。造成酒精度不合格的原因，可能有：生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差；包装不严密造成酒精挥发；生产企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒；这与企业生产工艺控制不严有关。
氰化物在自然界广泛存在，并存在于相当多的食物与植物中。植物中的氰化物通常以含氰苷（cyanogenic glycoside）形式存在。如常见的木薯、苦杏仁、亚麻籽、豆类、高粱等食物中都有氰苷的存在。国家标准对白酒中氰化物有严格的限量规定，要求不超过8.0mg/L。白酒中的氰化物主要来自原料，如木薯、野生植物等，在制酒过程中经水解产生氢氰酸。一些勾兑的低档白酒，不排除使用氰化物超标的木薯食用酒精的可能。
除上述不合格产品外，还有1批次镇江市润州区玛吉特食品超市销售的标称无锡发财娃食品有限公司生产的五香豆（烘炒类），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 无锡发财娃食品有限公司 | 江苏省无锡市前村工业园A区19号 | 镇江市润州区玛吉特食品超市 | 镇江市润州区朱方路241号 | 五香豆（烘炒类） | 散称计量 | 小来＋图标 | 2019-08-01 | 二氧化硫残留量||0.62 g/kg||不得使用 | 炒货食品及坚果制品 | 谱尼测试集团江苏有限公司 | |
| 2 | 常州市安德食品有限公司 | 江苏省常州市钟楼区邹区镇工业路18号 | 相城区阳澄湖镇苏润万家购物中心 | 苏州市相城区阳澄湖镇城中路95号 | 琥珀桃仁 | 散装称重 | / | 2019-08-08 | 过氧化值(以脂肪计)||0.65g/100g||≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 苏州市产品质量监督检验院 | |
| 3 | 委托生产企业名称：阜宁益林镇东郊食品厂；标称生产企业名称：江苏益尔香食品有限公司 | 委托生产企业地址：阜宁县益林镇杨园街77号；标称生产企业地址：宿迁市宿豫区陆集镇陆集街府前路100号 | 泗阳县众兴镇双永超市 | 泗阳县众兴镇北京中路8号中央1936街区负一层 | 喜盈门糕 | 240±10克/盒 | / | 2019-08-27 | 霉菌||920CFU/g||≤150CFU/g | 糕点 | 徐州市质量技术监督综合检验检测中心 | |
| 4 | 委托生产企业名称：阜宁益林镇东郊食品厂；标称生产企业名称：江苏益尔香食品有限公司 | 委托生产企业地址：阜宁县益林镇杨园街77号；标称生产企业地址：宿迁市宿豫区陆集镇陆集街府前路100号 | 泗阳县众兴镇双永超市 | 泗阳县众兴镇北京中路8号中央1936街区负一层 | 好日子恭喜糕 | 280±10克/盒 | / | 2019-08-27 | 霉菌||420CFU/g||≤150CFU/g | 糕点 | 徐州市质量技术监督综合检验检测中心 | |
| 5 | 无锡东方烧食品有限公司 | 无锡市滨湖区胡埭工业园张舍路5号 | 海陵区好还来食品店 | 泰州市海陵区海陵北路193号117、118室 | 岩烧乳酪(乳酪味) | 散装称重 | 東方燒 | 2019-08-15 | 菌落总数||4.7×10⁴CFU/g，3.7×10⁴CFU/g，6.6×10⁴CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | 南京市产品质量监督检验院 | |
| 6 | 无锡东方烧食品有限公司 | 无锡市滨湖区胡埭工业园张舍路5号 | 海陵区好还来食品店 | 泰州市海陵区海陵北路193号117、118室 | 岩烧乳酪（原味） | 散装称重 | 不二情书 | 2019-08-23 | 菌落总数||＜10CFU/g，7.4×10⁴CFU/g，1.5×10⁵CFU/g，2.1×10⁴CFU/g，1.8×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | 南京市产品质量监督检验院 | |
| 7 | 常州忆味园食品有限公司 | 江苏省常州市钟楼区皱新路201号（综合大楼六楼西区） | 海陵区好还来食品店 | 泰州市海陵区海陵北路193号117、118室 | 玉米酥 | 散装称重 | / | 2019-07-02 | 过氧化值(以脂肪计)||0.29g/100g ||≤0.25g/100g | 糕点 | 南京市产品质量监督检验院 | |
| 8 | 常州忆味园食品有限公司 | 江苏省常州市钟楼区皱新路201号（综合大楼六楼西区） | 海陵区好还来食品店 | 泰州市海陵区海陵北路193号117、118室 | 冻米酥 | 散装称重 | / | 2019-07-19 | 过氧化值(以脂肪计)||0.30g/100g ||≤0.25g/100g | 糕点 | 南京市产品质量监督检验院 | |
| 9 | 江苏冠宸食品有限公司 | 江苏省徐州市铜山区房村镇倪庄村七组 | 泗洪县福德家超市 | 泗洪县富园景都39#楼39#123、39#101-104、39#201、39#301室 | 沙拉奶香味面包（烘烤类糕点） | 非定量包装 | 星冠宸+图案 | 2019-08-18 | 菌落总数||1.3×10⁶CFU/g、2.0×10⁶CFU/g、1.1×10⁶CFU/g、1.5×10⁶CFU/g、5.6×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g,霉菌||83000CFU/g||150CFU/g | 糕点 | 徐州市质量技术监督综合检验检测中心 | |
| 10 | 委托生产企业名称：上海赛健食品有限公司；标称生产企业名称：苏州赛忠食品有限公司 | 委托生产企业地址：上海市宝山区锦秋路48号A201室；标称生产企业地址：江苏省苏州市太仓市双凤镇凤中村一组 | 镇江市八佰伴商贸有限公司大统华正东路分公司 | 镇江市京口区正东路39号 | 云片糕（原味） | 计量称重 | / | 2019-08-09 | 过氧化值(以脂肪计)||0.64g/100g||≤0.25g/100g | 糕点 | 初检机构：谱尼测试集团江苏有限公司；复检机构：苏州海关综合技术中心 | |
| 11 | 泗洪县双沟镇双缘酒厂 | 江苏省泗洪县双沟镇中大街50号 | 张家港市杨舍开发区家德福超市 | 张家港市杨舍镇田垛里村工业二区J幢门面 | 双沟大曲 | 480ml/瓶 | / | 2013-04-11 | 酒精度||38.4%vo||46±1.0%vo（标签明示） | 酒类 | 苏州市产品质量监督检验院 | |
| 12 | 江苏•宿迁市洋河镇国河酒业有限公司 | 宿迁市洋河镇东圩工业园区8号 | 海门沃天玛特购物中心 | 三星镇镇南村五组1000号内2号房 | 6A级中国梦典藏酒 | 480ml/盒 | / | 2014-11-25 | 氰化物(以HCN计)||15mg/L||≤8.0mg/L | 酒类 | 江苏省理化测试中心 | |
| 13 | 江苏延令酒业有限公司 | 江苏省泰兴经济开发区城东园区 | 泰兴市联心华百货商店 | 泰兴市江平北路33号 | 银杏晶（原味型） | 16gX10包/袋 | 汇强 | 2019-01-02 | 菌落总数||1.7×10⁴CFU/g，2.0×10⁴CFU/g，3.6×10³CFU/g，7.6×10³CFU/g，3.9×10³CFU/g||n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=50000CFU/g,大肠菌群||60CFU/g，30CFU/g，35CFU/g，25CFU/g，＜10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g | 饮料 | 南京市产品质量监督检验院 | |
| 14 | 江苏同源堂生物工程有限公司 | 江苏泰兴市济川北路88号 | 江苏海纳星地超市连锁有限公司 | 泰兴市星火路与济川路拐角 | 同源堂银杏果粉 | 250g（12.5gx20小袋）/袋 | / | 2019-01-25 | 霉菌||75CFU/g||≤50CFU/g | 饮料 | 南京市产品质量监督检验院 |
（来源：江苏省市场监督管理局）
相关报道：江苏省市场监管局关于14批次食品不合格情况的通告（2019年第40期）
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日期：2019-11-22
