本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）自8月份以来，首次出现环比下跌。周前期，生猪存栏量偏低，养殖方压栏惜售，支撑生猪价格上涨，带动猪肉价格微涨。随后，因终端市场接受能力较差，猪肉产品销售订单量减少，长江以北屠宰企业开工率下滑，部分企业停宰，加之养殖户集中出栏，供应短期过剩导致生猪价格连续下滑，带动猪肉价格下跌；南方受北方低价猪肉和生猪调入的影响，市场供应量增加，抑制猪肉价格涨幅，部分地区价格微跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月28日 | 10月29日 | 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 宰后均重 |
| 16省 | 53.63 | 53.64 | 53.45 | 52.69 | 51.23 | 88.06 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅大幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤49.41元，环比跌4.4%，同比涨233.2%。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周内生猪和猪肉外调量减少，加之养殖户和规模养殖场集中销售前期压栏的肥猪，导致供应过剩，生猪和猪肉价格均下滑。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月28日 | 10月29日 | 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 51.27 | 50.93 | 50.77 | 49.60 | 45.77 | 88.78 |
| 吉林 | 51.35 | 51.10 | 49.85 | 48.35 | 45.45 | 88.48 |
| 辽宁 | 51.10 | 51.10 | 50.70 | 49.43 | 46.43 | 87.41 |
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅略微收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤51.11元，环比跌1.2%，同比涨181.7%。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。终端消费需求疲软导致猪肉市场交易量下滑，屠宰企业多选择降价收购。养殖户为避险后市价格下跌，多积极出栏生猪，造成供应增加，带动生猪和猪肉价格下滑。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月28日 | 10月29日 | 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 宰后均重 |
| 北京 | 50.97 | 50.97 | 50.73 | 50.00 | 48.00 | 83.47 |
| 天津 | 51.95 | 51.95 | 51.80 | 50.53 | 46.73 | 83.15 |
| 河北 | 53.40 | 53.40 | 52.93 | 51.43 | 49.53 | 90.10 |
三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤53.36元，环比跌0.2%，同比涨202.3%。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。周初因生猪出栏量不足，供应减少带动生猪、猪肉价格小幅上涨；周后期受东北、华北和华东北部生猪价格下滑影响，华中地区养殖户为避险后市生猪价格下跌，多积极出栏生猪，造成供应短期增加，导致生猪及猪肉价格略有下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月28日 | 10月29日 | 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 宰后均重 |
| 河南 | 53.00 | 53.00 | 53.00 | 51.52 | 50.12 | 86.23 |
| 湖北 | 52.93 | 52.93 | 52.93 | 52.93 | 52.93 | 85.42 |
| 湖南 | 56.07 | 56.07 | 56.07 | 56.07 | 55.17 | 89.50 |
四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤53.73元，环比跌0.4%，同比涨191.1%。
本周华东地区猪肉价格环比微跌。周前期养殖户看涨情绪较浓，出栏生猪较少，带动生猪和猪肉价格小幅上涨；周后期随着东北、华北地区低价生猪和猪肉流入增多，加之本地区养殖户出栏积极性提升，市场供应增加，带动生猪和猪肉价格下滑。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月28日 | 10月29日 | 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 宰后均重 |
| 山东 | 53.77 | 53.77 | 53.59 | 53.04 | 52.07 | 83.27 |
| 江苏 | 55.18 | 55.18 | 55.18 | 54.65 | 53.50 | 86.60 |
| 安徽 | 54.08 | 54.58 | 54.45 | 53.93 | 52.45 | 83.20 |
| 浙江 | 54.00 | 54.00 | 56.00 | 54.50 | 52.00 | 89.90 |
| 福建 | 55.20 | 55.45 | 56.08 | 55.45 | 53.75 | 84.43 |
五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，四川同比涨幅大幅扩大，广东同比涨幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤55.79元，环比涨4.5%，同比涨150.2%。周前期，川内生猪供应偏紧，部分屠宰企业选择提价保量，带动猪肉价格上涨。周后期，猪肉产品需求端减量，加之规模猪场高价生猪销售难度加大，采购需求减弱，致使生猪和猪肉价格略微回落。总体看，周均价仍明显高于上周平均水平。
本周，广东猪肉周均价为每公斤56.87元，环比涨2.6%，同比涨153.8%。广东本地生猪存栏量较低，规模养殖场对后市仍有看涨意向，出栏积极性不高，供需僵持，生猪和猪肉价格维持上周末水平。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月28日 | 10月29日 | 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 宰后均重 |
| 四川 | 56.08 | 56.08 | 56.08 | 55.85 | 54.85 | 101.03 |
| 广东 | 56.87 | 56.87 | 56.87 | 56.87 | 56.87 | 107.27 |
日期：2019-11-05
