据外媒报道，近期一项意大利研究发现，红葡萄酒中的多酚可防止体内欧米伽-3脂肪酸被氧化降解，因此有益于心血管健康。
该研究发表于《国际食品研究》杂志，它对血浆中主要的脂肪酸的氧化效应进行了研究，结果发现，红葡萄酒中的多酚有效保护了血浆中的多不饱和脂肪酸，避免它们遭受过氧化反应。
研究人员表示，研究结果可表明红葡萄酒多酚对欧米伽-3脂肪酸的保护力度大于欧米伽-6脂肪酸，此次研究发现为适度饮用红葡萄酒会对抗炎症的理论提供了依据。
原文链接：http://www.nutraingredients.com/Research/Research-suggests-basis-for-red-wine-heart-benefits
日期：2011-08-16
