据foodnavigator网站消息，近期哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，红肉尤其是加工过的红肉可能会增加二型糖尿病的发病风险。
该研究称，每日摄入100克红肉会使得二型糖尿病的发病风险增大19%,然而摄入诸如一根热狗、一根香肠、两片熏肉等50克规格的红肉制品会使得糖尿病的风险增大51%.
作者表示，如果用低脂肪的乳制品、坚果、全谷物来代替红肉，那么糖尿病的发病风险会显著降低。
哈佛大学营养与流行病学专家弗兰克.胡表示，由于世界上二型糖尿病的发病率呈上升趋势，并且红肉的消费量也在不断增加，因此该研究结果对于公众健康来讲具有重要的意义，用更加有益健康的蛋白质来代替红肉可以消除糖尿病的风险。
原文链接：<http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/Study-links-processed-red-meat-linked-to-type-2-diabetes>
日期：2011-08-15
