9批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有7批次糕点、1批次水果制品和1批次肉制品检出微生物污染问题。其中，中山市小榄镇松和包装食品店销售的标称广州英杰食品有限公司生产的沙嗲味手撕肉条、东莞市耀兴商贸有限公司销售的标称潮州市潮安区金津食品厂生产的金津山楂丹、博罗县长宁镇联达商场销售的标称东莞市欣欣食品有限公司生产的手工原味蛋糕、佛山市加满家贸易有限公司销售的标称中山市金枕园食品有限公司生产的榴莲饼、中山市古镇添优百货店销售的标称东莞市尚可佳食品有限公司生产的原味蛋糕、东莞市厚街合泰副食店销售的标称东莞市秀峰香食品有限公司生产的欧斯肉松面包均检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度，反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。原料、加工场所、包装等食品加工环节受到污染是直接导致菌落总数不合格的主要原因：①杀菌温度、时间控制不当；②生产环境以及设施消毒灭菌不彻底，生产车间卫生条件不满足生产的要求，空气洁净度难以保证，造成大量微生物在车间繁殖，因此产品极容易受到污染；③企业本身的生产硬件条件非常有限，人员操作不卫生、生产过程不规范等原因造成产品的污染；④使用受污染的原材料；⑤产品贮藏、运输环节控制不力、质量把关不严，质量得不到控制。
还有，华润万家生活超市（珠海）有限公司前山店销售的标称中山市喜朗食品有限公司生产的粒粒杏仁饼检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群不符合产品明示标准及质量要求，未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
还有，广州市番禺区大龙吴运书食品店销售的标称东莞市锦业食品有限公司生产的绿豆面包检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
另外，还有1批次样品检出两个项目不合格，为：东莞市大岭山东骏副食店销售的标称东莞市兴华食品有限公司生产的3+2双重夹心吐司面包（炼乳+燕麦酱），该样品检出菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定。
水产制品检出有机污染物问题
不合格样品中，有7批次水产制品检出有机污染物问题，分别为：广东永旺天河城商业有限公司销售的标称廉江市新禧食品有限公司生产的墨鱼、广东永旺天河城商业有限公司销售的章鱼干、中山市小榄镇胡永青包装食品商店销售的标称揭西县泓润食品厂生产的炭烤味鱼皮、广州市花都区新华铭旺商行销售的标称广东嘉味村食品科技有限公司生产的香辣味鱼皮和香酥鱼皮、广州市花都区新华铭旺商行销售的标称广东绿活食品有限公司生产的红烧海蟹、中山市小榄镇亿心包装食品商店销售的标称广东星期八食品工业有限公司生产的鱿鱼丝，上述样品均检出N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。
N-二甲基亚硝胺是一种高毒物质，该类化合物在环境中很少，前体物质胺类、硝酸盐、亚硝酸盐广泛存在于自然界中，在微生物或者天然催化剂的作用下可形成N-亚硝基化合物。《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，水产制品（水产品罐头除外）、干制水产品中N-二甲基亚硝胺的限量应≤4.0μg/kg。
3批次糕点检出食品添加剂问题
不合格样品中，有3批次糕点检出食品添加剂问题，分别为：惠州市惠城区伟恒旺食品商行销售的标称广东酷麦食品股份有限公司生产的乳酸菌蒸卷、枕头卷奶香味蛋糕和枕头卷蛋黄味蛋糕，均检出丙二醇不符合食品安全国家标准规定。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂，糕点中丙二醇的最大使用量为3.0g/kg。糕点中丙二醇项目不合格的原因，可能是生产厂家未按国标规定，在生产加工过程中超限量使用。丙二醇属于低毒类，长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。
蔬菜制品检出重金属污染问题
不合格样品中，有1批次蔬菜制品检出重金属污染问题，为：清远市清新区好美家贸易有限公司销售的标称广州市泮塘食品有限公司（原泮塘马蹄粉厂）生产的马蹄粉（荸荠粉），该样品检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是人体唯一不需要的微量元素，它是一种稳定的不可降解的污染物，在环境中可长期积累，也可在人体内蓄积，对人体健康产生危害。铅具有高强度的毒性和蓄积性，一旦进入体内将很难排除，如果长期食用铅含量超标食品，会造成铅在人体内的蓄积，导致铅中毒，对人体的神经系统、血液系统、骨骼系统等产生伤害。成年人会出现情绪消沉、疲劳、贫血等症状，孕妇会有流产迹象，儿童表现为食欲不振、智力下降、多动等症状。
除上述产品外，还有2批次样品检出其他指标问题，分别为：广东永辉超市有限公司东莞东城万达店销售的标称惠州市中港食品有限公司生产的铁勺粏检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；深圳市龙华区盛世华鑫百货店销售的标称东莞市庆盛食品有限公司生产的小三明治检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求相关辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
广东省市场监督管理局关于22批次食品不合格情况的通告（2019年第37期）不合格样品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC19440000596260469 | 1 | 广州英杰食品有限公司 | 广州市番禺区大龙街市莲路傍江西村段12号c栋101 | 中山市小榄镇松和包装食品店 | 中山市小榄镇东生西路85号地铺第19幢1901、1902号铺 | 沙嗲味手撕肉条 | 70克/袋 | 奥丽优Aonlyou | 2019-05-20 | 菌落总数║1.9x10⁴,2.2x10⁴,2.2x10⁴,1.9x10⁴,2.010⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GC19440000596264338 | 2 | 广州市泮塘食品有限公司（原泮塘马蹄粉厂） | 中国广州市白云区钟落潭镇竹料大道61号 | 清远市清新区好美家贸易有限公司 | 清远市清新区太和镇中山路北8号 | 马蹄粉(荸荠粉) | 250克（8.81安士）/盒 | 泮塘五秀+图案 | 2019-03-29 | 铅(以Pb计)║0.205mg/kg║≤0.15mg/kg | 蔬菜制品 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：国家糖业质量监督检验中心 | |
| GC19440000596200318 | 3 | 潮州市潮安区金津食品厂 | 潮州市潮安区庵埠镇龙坑工业区 | 东莞市耀兴商贸有限公司 | 东莞市常平镇木棆村天鹅湖路3号 | 金津山楂丹 | 55克/瓶 | 文字+图案 | 2019-06-02 | 菌落总数║2800;2800;8400;13000;13000CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g | 水果制品 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| PP19440000596236174 | 4 | 廉江市新禧食品有限公司 | 廉江市西街82号内综合楼三层 | 广东永旺天河城商业有限公司 | 广东省广州市天河区天河路208号天河城购物中心负一层全层 | 墨鱼 | 220克/袋 | 琼彬 | 2019-04-21 | N-二甲基亚硝胺║22.8μg/kg║≤4.0μg/kg | 水产制品 | 2019年第37期 | 广东/总局省抽 | 初检机构：广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)；复检机构：广东产品质量监督检验研究院 | |
| PP19440000596236179 | 5 | / | / | 广东永旺天河城商业有限公司 | 广东省广州市天河区天河路208号天河城购物中心负一层全层 | 章鱼干 | 散装 | / | 2019-07-01(购买日期) | N-二甲基亚硝胺║6.88μg/kg║≤4.0μg/kg | 水产制品 | 2019年第37期 | 广东/总局省抽 | 初检机构：广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)；复检机构：广东产品质量监督检验研究院 | |
| GC19440000596260463 | 6 | 揭西县泓润食品厂 | 广东省揭西县凤江镇河棉公路三段 | 中山市小榄镇胡永青包装食品商店 | 中山市小榄镇东生西路85号8幢801号铺 | 炭烤味鱼皮 | 100克/袋 | 流行e派 | 2019-06-27 | N-二甲基亚硝胺║33.1μg/kg║≤4.0μg/kg | 水产制品 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| PP19440000596248232 | 7 | 广东嘉味村食品科技有限公司 | 揭西县凤江镇东丰村新厝工业区 | 广州市花都区新华铭旺商行 | 广州市花都区新华街新华路16号花都浩新综合批发市场E座5、6号铺 | 香辣味鱼皮 | 100克/袋 | 心里话 | 2019-07-08 | N-二甲基亚硝胺║25.0μg/kg║≤4.0μg/kg | 水产制品 | 2019年第37期 | 广东/总局省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| PP19440000596248233 | 8 | 广东嘉味村食品科技有限公司 | 揭西县凤江镇东丰村新厝工业区 | 广州市花都区新华铭旺商行 | 广州市花都区新华街新华路16号花都浩新综合批发市场E座5、6号铺 | 香酥鱼皮 | 100克/袋 | 心里话及图形商标 | 2019-07-04 | N-二甲基亚硝胺║22.4μg/kg║≤4.0μg/kg | 水产制品 | 2019年第37期 | 广东/总局省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| PP19440000596248234 | 9 | 广东绿活食品有限公司 | 普宁市梅塘镇长美工业园0001号 | 广州市花都区新华铭旺商行 | 广州市花都区新华街新华路16号花都浩新综合批发市场E座5、6号铺 | 红烧海蟹 | 100克/袋 | 绿活及图形商标 | 2019-07-07 | N-二甲基亚硝胺║10.4μg/kg║≤4.0μg/kg | 水产制品 | 2019年第37期 | 广东/总局省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| PP19440000596232149 | 10 | 广东星期八食品工业有限公司 | 揭西县凤江镇碧潭工业区 | 中山市小榄镇亿心包装食品商店 | 中山市小榄镇东生西路85号第10幢1002、1003号铺 | 鱿鱼丝 | 118克/袋 | 星期8+图案 | 2019-07-03 | N-二甲基亚硝胺║7.55μg/kg║≤4.0μg/kg | 水产制品 | 2019年第37期 | 广东/总局省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| GC19440000596208194 | 11 | 惠州市中港食品有限公司 | 惠州市仲恺高新区陈江五一村学湖洋小组19号 | 广东永辉超市有限公司东莞东城万达店 | 东莞市东城区主山东纵路208号万达广场室内步行街负一层 | 铁勺粏 | 180克/袋 | / | 2019-05-07 | 酸价(以脂肪计)║7.7mg/g║≤5mg/g | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596248279 | 12 | 中山市喜朗食品有限公司 | 中山市神湾镇外沙村 | 华润万家生活超市（珠海）有限公司前山店 | 珠海市前山明珠南路1389号明珠商业广场二、三楼 | 粒粒杏仁饼 | 400克（14.1oz）/盒 | / | 2019-06-12 | 大肠菌群║<10;<10;<10;<10;380CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596220316 | 13 | 东莞市欣欣食品有限公司 | 东莞市东坑镇角社村维智产业园9栋4楼、5楼 | 博罗县长宁镇联达商场 | 博罗县长宁镇新政路 | 手工原味蛋糕 | 散装称重 | / | 2019-06-13 | 菌落总数║1600;26000;24000;1400;27000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596248414 | 14 | 中山市金枕园食品有限公司 | 中山市横栏镇新茂工业区康龙二路6号第三幢五楼 | 佛山市加满家贸易有限公司 | 佛山市三水区乐平镇中心科技工业园三江公路北侧宝盈时代广场超市区一层、二层 | 榴莲饼 | 300克/袋 | 麦里香及图形商标 | 2019-07-09 | 菌落总数║250000;660;220000;870;280000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596232384 | 15 | 东莞市尚可佳食品有限公司 | 广东省东莞市常平镇白石岗市场路6号2栋301室 | 中山市古镇添优百货店 | 中山市古镇镇海洲村教昌黄泥塘(原新方商业大厦)第1卡 | 原味蛋糕 | 100g/袋 | 特妙 | 2019-06-03 | 菌落总数║110000;140000;100000;150000;190000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596228382 | 16 | 东莞市锦业食品有限公司 | 东莞市常平镇白石岗村市场路8号C栋四楼 | 广州市番禺区大龙吴运书食品店 | 广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场E区003号铺 | 绿豆面包 | 90克/袋 | 锦穗业+图案 | 2019-07-07 | 霉菌║250CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596208425 | 17 | 东莞市秀峰香食品有限公司 | 东莞市茶山镇冲美村三源路11号 | 东莞市厚街合泰副食店 | 东莞市厚街镇竹溪社区新兴路14号 | 欧斯肉松面包 | 106克/袋 | 百食佳+图案 | 2019-07-11 | 菌落总数║240000;120000;1600;210000;760CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596240462 | 18 | 东莞市庆盛食品有限公司 | 东莞市黄江镇田心村田心一组90号 | 深圳市龙华区盛世华鑫百货店 | 深圳市龙华区龙华街道油松社区油松综合市场C栋101 | 小三明治 | 散装称重 | / | 2019-05-12 | 过氧化值(以脂肪计)║0.59g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596212460 | 19 | 广东酷麦食品股份有限公司 | 揭阳市揭西县凤江镇凤北管区 | 惠州市惠城区伟恒旺食品商行 | 惠州江北农产品中心批发市场4栋9、11号 | 乳酸菌蒸卷 | 称重 | 酷麦+图案 | 2019-07-09 | 丙二醇║4.21g/kg║≤3.0g/kg | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596212461 | 20 | 广东酷麦食品股份有限公司 | 揭阳市揭西县凤江镇凤北管区 | 惠州市惠城区伟恒旺食品商行 | 惠州江北农产品中心批发市场4栋9、11号 | 枕头卷奶香味蛋糕 | 散装称重 | 酷麦+图案 | 2019-07-09 | 丙二醇║3.90g/kg║≤3.0g/kg | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596212462 | 21 | 广东酷麦食品股份有限公司 | 揭阳市揭西县凤江镇凤北管区 | 惠州市惠城区伟恒旺食品商行 | 惠州江北农产品中心批发市场4栋9、11号 | 枕头卷蛋黄味蛋糕 | 散装称重 | 酷麦+图案 | 2019-07-09 | 丙二醇║3.74g/kg║≤3.0g/kg | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596208463 | 22 | 东莞市兴华食品有限公司 | 东莞市企石镇新南第二工业区 | 东莞市大岭山东骏副食店 | 东莞市大岭山镇建卫南街45、47号 | 3+2双重夹心吐司面包（炼乳+燕麦酱） | 105克/袋 | 心华 | 2019-07-04 | 菌落总数║24000;19000;17000;26000;29000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,霉菌║1200CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 2019年第37期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) |
相关报道：广东省市场监督管理局关于22批次食品不合格情况的通告（2019年第37期）
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日期：2019-10-21
