食用农产品检出农药残留问题
不合格样品中，有3批次样品检出农药残留问题，分别为：广州人人乐超市有限公司石楼店销售的芹菜、华润万家生活超市（广州）有限公司东晓南店销售的芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；上海嘉定乐购生活购物有限公司东莞市虎门分公司销售的豆角检出克百威不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2763-2016 食品中农药最大残留限量》规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
方便食品和糕点检出微生物污染问题
不合格样品中，有1批次方便食品和3批次糕点检出微生物污染问题，其中，标称东莞市美轩食品有限公司生产的全麦吐司面包、华润万家生活超市（广州）有限公司繁华分店销售的标称东莞市荣心食品有限公司生产的蔓越莓绿豆糕检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定；阳江市江城区银岭惠旅食品便利店销售的标称广东省阳江市江城区天天好食品厂生产的石磨黑芝麻糊检出霉菌不符合食品安全国家标准规定；标称东莞市美轩食品有限公司生产的奶酪味吐司面包检出菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌、菌落总数等微生物指标不合格，说明该食品受到微生物污染，其卫生情况不达标。食品受微生物污染，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。
水产制品检出食品添加剂问题和其他污染物问题
不合格样品中，有3批次水产制品检出食品添加剂问题和其他污染物问题，其中，广州市泓亨贸易有限公司销售的标称江门市蓬江区泰兴食品有限公司生产的海蜇、华润万家生活超市（珠海）有限公司南屏店销售的标称珠海百佳利经贸有限公司生产的鳗鱼块（香辣味）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。
山梨酸（山梨酸钾）安全性较高，它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。毒性仅为苯甲酸的1/4, 一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的，如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》规定，山梨酸及其钾盐在预制水产品（半成品） 中的最大残留限量为0.075g/kg，在风干、烘干、压干等水产品，熟制水产品（可直接食用），他水产品及其制品中的最大残留限量为1.0 g/kg。
还有1批次为：沃尔玛（广东）商业零售有限公司河源中山大道分店销售的标称广州市新强食品有限公司生产的虾米，该样品检出N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。
N-二甲基亚硝胺是一种高毒物质，该类化合物在环境中很少，前体物质胺类、硝酸盐、亚硝酸盐广泛存在于自然界中， 在微生物或者天然催化剂的作用下可形成N-亚硝基化合物。《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定，N-二甲基亚硝胺在干制水产品中的限量为≤4.0μg/kg。
食糖检出质量指标问题
还不够样品中，有3批次食糖检出质量指标问题，其中，汕头市长盛行百货有限公司国商分店销售的标称汕头市动心食品实业有限公司生产的红糖、汕头市长盛行百货有限公司国商分店销售的标称潮州市湘桥区甜蜜生活食品厂生产的红糖检出总糖分不符合食品安全国家标准规定。
总糖分是衡量食糖质量高低的重要指标，总糖分越高说明糖越纯，其他物质含量越少。根据《GB/T 35885-2018 红糖》规定，红糖中总糖分的要求为≥90.0g/100g（优级）、≥85.0g/100g（一级）、≥83.0g/100g（二级）。
还有1批次为：汕头市长盛行百货有限公司国商分店销售的标称潮州市湘桥区甜蜜生活食品厂生产的白砂糖，该样品检出色值不符合食品安全国家标准规定。
色值项目是历次抽查中暴露的主要质量问题之一。色值超标主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现，这是困扰我国制糖业的痼疾。《白砂糖》（GB/T 317-2018）中对其理化指标有严格的要求，色值的要求为≤25（精制）、≤60（优级）、≤150（一级）、≤240（二级）。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求相关辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
广东省市场监督管理局关于13批次食品不合格情况的通告（2019年第31期）不合格样品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进）日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| PP19440000596228102 | 1 | / | / | 广州人人乐超市有限公司石楼店 | 广州市番禺区石楼镇康体路43号110房号 | 芹菜 | 散装称重 | / | 2019/06/11 | 毒死蜱║0.159mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 2019年第31期 | 广东/省抽 | 初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：深圳海关食品检验检疫技术中心 | |
| GC19440000596204233 | 2 | / | / | 华润万家生活超市（广州）有限公司东晓南店 | 广州市海珠区锦悦街1号负一层01房号 | 芹菜 | 散装称重 | / | 2019/6/24 | 毒死蜱║0.378mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 2019年第31期 | 广东/总局国抽 | 初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：深圳海关食品检验检疫技术中心 | |
| GC19440000596204249 | 3 | / | / | 上海嘉定乐购生活购物有限公司东莞市虎门分公司 | 东莞市虎门镇港口路 | 豆角 | 散装称重 | / | 2019/6/26 | 克百威║0.30mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 2019年第31期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| PP19440000596224115 | 4 | 广东省阳江市江城区天天好食品厂 | 广东省阳江市江城区沿江南西岸西拉路138号 | 阳江市江城区银岭惠旅食品便利店 | 阳江市江城区银岭科技产业园A3区A3-1号1楼 | 石磨黑芝麻糊 | 300克/袋 | / | 2019-05-14 | 霉菌║1.7×102,1.8×102,3.8×102,7.4×102,9.8×102CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g | 方便食品 | 2019年第31期 | 广东/省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| GC19440000596212099 | 5 | 汕头市动心食品实业有限公司 | 汕头市升业路5号 | 汕头市长盛行百货有限公司国商分店 | 汕头市龙湖区金砂东路国际商业大厦AB座104号南侧 | 红糖 | 350克/袋 | 動心一族+图案+英文 | 2019-03-17 | 总糖分║83.6%║≥90.0% | 食糖 | 2019年第31期 | 广东/总局国抽 | 初检机构：国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站）；复检机构：广东产品质量监督检验研究院 | |
| GC19440000596212097 | 6 | 潮州市湘桥区甜蜜生活食品厂 | 潮州市湘桥区铁铺镇工业区儒路头南面12号 | 汕头市长盛行百货有限公司国商分店 | 汕头市龙湖区金砂东路国际商业大厦AB座104号南侧 | 白砂糖 | 454克/袋 | 甜蜜生活 | 2019-01-12 | 色值║219IU║≤150IU | 食糖 | 2019年第31期 | 广东/总局国抽 | 国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站） | |
| GC19440000596212098 | 7 | 潮州市湘桥区甜蜜生活食品厂 | 潮州市湘桥区铁铺镇工业区儒路头南面12号 | 汕头市长盛行百货有限公司国商分店 | 汕头市龙湖区金砂东路国际商业大厦AB座104号南侧 | 红糖 | 180克/袋 | 甜蜜生活 | 2019-04-01 | 总糖分║75.7%║≥85.0% | 食糖 | 2019年第31期 | 广东/总局国抽 | 国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站） | |
| GC19440000596220099 | 8 | 广州市新强食品有限公司 | 广州市增城区荔城街罗岗工业园 | 沃尔玛（广东）商业零售有限公司河源中山大道分店 | 河源市源城区中山大道218号万隆时代广场地下第一层 | 虾米 | 250克/袋 | 琼彬+图案 | 2018-10-26 | N-二甲基亚硝胺║15.0μg/kg║≤4.0μg/kg | 水产制品 | 2019年第31期 | 广东/总局国抽 | 初检机构：广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)；复检机构：广东产品质量监督检验研究院 | |
| PP19440000596264248 | 9 | 江门市蓬江区泰兴食品有限公司 | 江门市蓬江区杜阮镇芝山开发区 | 广州市泓亨贸易有限公司 | 广州市从化区街口街东成路68号四楼B区4002号之一 | 海蜇 | 150克/袋 | 泰昌+图案 | 2019-04-24 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.413g/kg║≤0.075g/kg | 水产制品 | 2019年第31期 | 广东/省抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| GC19440000596248316 | 10 | 珠海百佳利经贸有限公司 | 珠海市香洲区湾仔作物路28号三楼A区 | 华润万家生活超市(珠海)有限公司南屏店 | 珠海市香洲区珠海大道33-101、201、301(商业服务) | 鳗鱼块(香辣味) | 100克/袋 | 珍值及图形商标 | 2019-06-20 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║2.14g/kg║≤1.0g/kg | 水产制品 | 2019年第31期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站) | |
| PP19440000596208193 | 11 | 东莞市美轩食品有限公司 | 东莞市虎门镇南栅六区民昌路1号 | 东莞市美轩食品有限公司 | 东莞市虎门镇南栅六区民昌路1号四楼 | 全麦吐司面包 | 散装称重 | 文字+图案 | 2019-06-10 | 菌落总数║<10;<10;260000;240000;230000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕点 | 2019年第31期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| PP19440000596208194 | 12 | 东莞市美轩食品有限公司 | 东莞市虎门镇南栅六区民昌路1号 | 东莞市美轩食品有限公司 | 东莞市虎门镇南栅六区民昌路1号四楼 | 奶酪味吐司面包 | 散装称重 | 文字+图案 | 2019-06-06 | 菌落总数║160000;<10;110000;<10;74000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,霉菌║650CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 2019年第31期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596216264 | 13 | 东莞市荣心食品有限公司 | 东莞市凤岗镇油甘埔村远峰工业园F栋 | 华润万家生活超市(广州)有限公司繁华分店 | 广州市番禺区市桥街繁华路90号 | 蔓越莓绿豆糕 | 180克/袋 | / | 2019-04-24 | 菌落总数║250;240000;<10;220000;270000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕点 | 2019年第31期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) |
相关报道：广东省市场监督管理局关于13批次食品不合格情况的通告（2019年第31期）
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日期：2019-09-16
