抽检信息显示，不合格产品为天津市宝坻区艳丽达百货商店销售的标称天津市金廷食品有限公司生产的月饼，菌落总数不符合食品安全国家标准。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，用以判定食品被细菌污染的程度，反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。食品中细菌来自食品产、储、运、销各环节的外界污染，食品细菌的数量表示食品清洁状态，由于细菌通过自己产生的酶分解食品成分物质，因而食品细菌数量越多，越能加速食品腐败变质。菌落总数超标说明个别企业可能未按照要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
天津市市场监督管理委员会表示，对上述抽检中发现的不合格产品，由企业所在辖区蓟州区、宝坻区市场监管局按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施控制风险。市市场监管委要求上述区局对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，制定整改措施。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 天津市金廷食品有限公司 | 天津市蓟县杨津庄镇公白庄村南 | 天津市宝坻区艳丽达百货商店 | 天津市宝坻区周良街道周良庄村南小街1号 | 月饼 | 75克/袋 | 津稻 | 2019/8/7 | 菌落总数CFU/g║1#：1.4×104 2#：2.1×104 3#：1.7×104 4#：9.2×103 5#：4.6×103 ║n=5,c=2,m=104 ,M=105 | 糕点 | 2019年第36号 | 2019.09.10 | 天津/匹配/监督抽检 | 天津华测检测认证有限公司 | / |
（来源：天津市市场监督管理委员会）
相关报道：天津市市场监督管理委员会关于1批次月饼不合格情况的通告（2019年第36号）
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日期：2019-09-11
