为进一步加强校园及周边食品安全工作，全面提升学校食品安全管理水平，赣州市市场监管局、赣州市教育局近日联合组织县（市、区）迅速开展秋季开学校园及周边食品安全集中整治行动，确保广大师生舌尖上的安全。
在整治工作中，将督促学校履行校园食品安全主体责任作为主要内容，要求务必做到“七个有”：有机构。建立学校食品安全管理机构，严格落实校长（园长）食品安全第一责任人责任制，配备专兼职管理人员；有自查。校长每月必须研究部署一次学校食品安全工作，分管副校长每周必须督查一次，食品安全管理人员要对照食品安全自查表每天必须进行自查；有评估。学校定期对食品安全状况进行评估，预判食品安全风险；有记录。做好食品原料采购登记管理及晨检、清洗消毒、食品留样、食品安全自查和整改等记录。有跟踪。对存在的食品安全隐患，要提出具体的整改措施，学校校长及分管副校长要亲自跟踪整改落实情况。有陪餐。建立校长和教师陪餐制，将食品安全监督纳入家委会职责，积极发挥家委会食品安全监督作用；有培训考核。学校建立健全食品安全管理制度，定期对内部食品安全管理人员进行培训及抽查考核；有“洁厨亮灶”。在校园安全信息化建设中，大力实施“洁厨亮灶，到2019年底，县城以上各类学校食堂和集中供餐及其配送学校食堂实施”洁厨亮灶“率必须达到100%，全市学校食堂”洁厨亮灶“率必须达到80%。
此次集中整治行动以学校食堂、校内食品经营店、学生集体用餐配送单位和学校周边食品超市、小食杂店、小餐饮店等为重点单位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及”五毛食品“、”辣条“等为重点品种，全面检查从业人员健康管理、食品进货查验、食品添加剂使用、食品贮存、食品加工制作、设备设施运行管理、餐饮具清洗消毒、食堂环境卫生、食品留样等重点环节。
稿源：赣州市局
日期：2019-09-10
