为防控食品安全风险，有效解决蜂蜜产品生产环节存在的问题，重点治理蜂蜜产品生产企业无证生产、使用回收蜂蜜再加工、掺杂掺假等违法问题，严格规范蜂蜜产品生产行为和标签标识管理，督促企业严格落实食品安全主体责任，近日，省市场监管局开展了蜂蜜产品专项监督检查。
一是检查企业主体资格及生产条件情况。重点检查企业许可证是否在有效期内，实际生产品种范围、生产地址是否与许可证及副页载明事项一致，是否具备与生产加工规模相适应、符合食品安全标准的场所，设施设备、工艺流程，生产工艺是否与企业申请许可时提供的工艺流程一致等。
二是检查企业食品安全管理制度落实情况。重点检查企业是否建立并有效落实食品安全管理制度，是否对从业人员开展培训、管理及考核，是否按《食品安全法》要求开展食品安全自查并对自查发现的食品安全问题和隐患及时整改和解决，有食品安全事故潜在风险的是否已向辖区监管部门报告并记录，企业质量安全负责人在企业食品安全管理制度制定、质量安全过程控制、食品安全培训、检查以及食品安全事件或事故调查等环节是否履行了岗位职责并有记录，是否按照食品安全应急预案定期演练并记录，企业停产、复产以及食品生产工艺等发生变化是否按规定报告，是否严格落实原辅料进厂查验、生产过程控制、产品出厂批批检验和全过程记录制度等。
三是检查企业原料蜂蜜进货情况。通过查验企业供货清单、进货发票、进货验收记录、销售订单等情况，重点检查企业是否存在采购非法原料、是否存在使用回收蜜生产蜂蜜、使用糖浆类物质等生产掺杂掺假蜂蜜、用蜂产品制品冒充蜂蜜等问题；检查企业原辅料库房，是否存放有蔗糖、回收蜂蜜及其使用等情况。检查分装生产蜂蜜产品的企业，其使用的原料蜂蜜是否来自于获得食品生产许可证的企业。逐步引导企业对原料蜜开展氯霉素、甲硝唑等指标的进厂检验工作。
四是检查企业生产过程控制情况。督促企业严格按照生产工艺要求进行生产加工，重点检查企业的食品添加剂的使用情况，是否有违法使用香精、防腐剂等情况。对企业原料蜂蜜投入量和成品量比例进行检查，通过随机抽查一定时段内企业进货、投料、入库、销售等台账资料，进行物料平衡核算，分析企业原料蜜与成品蜜的产出比是否在正常范围。通过检查企业财务账目，分析原料蜜购买价格与成品蜜销售价格是否合理。
五是检查蜂蜜产品的标签标识情况。通过检查企业产品留样，重点检查企业产品标签是否执行《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）和《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）的相关规定，特别是蜂产品制品的标签标识是否有标注或暗示其有预防和治疗疾病的内容，是否有清晰标示反应食品真实属性的专用名称，是否有使用消费者易误解混淆的名称介绍蜂产品，是否有利用字号大小或色差误导消费者等行为的情况。
日期：2019-08-16
