2019年7月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年7月（以下简称本月），16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤24.99元，环比涨9.1%，同比涨48.1%。本月猪肉价格继续大幅上涨，主要受生猪供需缺口扩大影响。上旬北方多数地区生猪存栏量下滑，供应紧张导致生猪、猪肉价格大幅上涨；中下旬受适重生猪供需缺口扩大、高温天气导致终端消费下滑等因素影响，生猪、猪肉价格高位震荡。


　　从16个省（市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5个省依次为吉林、福建、河北、黑龙江、辽宁，猪肉月均价分别为每公斤26.05元、26.03元、25.97元、25.89元、25.86元，环比分别涨9.9%、11.4%、9.0%、10.3%、9.7%，同比分别涨54.3%、54.6%、52.2%、58.6%、55.5%；猪肉月均价相对较低的5省（市）依次为四川、北京、湖北、湖南、河南，猪肉月均价分别为每公斤21.11元、23.14元、23.22元、23.54元、23.64元，环比分别涨1.9%、5.1%、4.9%、8.5%、7.0%，同比分别涨30.3%、42.7%、35.1%、37.1%、42.5%。


　　一、东北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅略微扩大


　　本月，东北地区猪肉月均价每公斤25.99元，环比涨10.1%，同比涨55.8%。生猪出栏节奏缓慢，供应紧张导致生猪和猪肉价格继续大幅上涨。


　　表1 东北地区猪肉价格变化情况表

 
 
　　单位：元/公斤，公斤 

	第27周	第28周	第29周	第30周	第31周	宰后均重
黑龙江	25.85	25.76	26.04	25.97	25.73	85.60
吉林	26.05	26.24	26.40	25.80	25.32	86.17
辽宁	25.68	25.56	26.36	25.90	25.78	84.70

　　二、华北地区猪肉月均价环比上涨、同比涨幅略微收窄


　　本月，华北地区猪肉月均价每公斤24.87元，环比涨7.2%，同比涨49.8%。上半月，因生猪存栏体重下滑，养殖户和规模养殖场看涨预期提升，出栏生猪积极性下滑，生猪供应紧张，支撑猪肉价格上涨；下半月，随着南方低价猪肉流入，本地屠宰企业销量减少，下调猪肉价格。


　　表2 华北地区猪肉价格变化情况表
　　单位：元/公斤，公斤 

	第27周	第28周	第29周	第30周	第31周	宰后均重
北京	22.19	23.09	23.77	23.37	23.46	81.83
天津	25.80	25.42	25.50	25.23	25.23	81.90
河北	25.02	25.68	26.73	26.30	26.29	82.67

　　三、华中地区猪肉月均价环比上涨、同比涨幅明显收窄


　　本月，华中地区猪肉月均价每公斤23.51元，环比涨7.0%，同比涨39.4%。上半月，因生猪存栏量偏低，供给紧张支撑生猪和猪肉价格上涨；随后受高温天气利空下游猪肉产品消费，猪肉价格下跌；月末因生猪存栏体重偏低，养殖户和规模养殖场看涨情绪渐浓而压栏惜售，供应紧张导致生猪和猪肉价格再次回升。


　　表3 华中地区猪肉价格变化情况表


 
　　单位：元/公斤，公斤 

	第27周	第28周	第29周	第30周	第31周	宰后均重
河南	22.87	23.81	24.10	23.72	23.78	83.57
湖北	22.23	23.96	23.43	23.13	23.67	84.90
湖南	22.21	22.77	24.12	24.43	24.74	85.03

　　四、华东地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅基本稳定


　　本月，华东地区猪肉月均价每公斤25.28元，环比涨10.0%，同比涨49.2%。因生猪存栏偏低，养殖户和规模养殖场存在压栏意向，供应紧张导致生猪和猪肉价格大幅上涨。


　　表4 华东地区猪肉价格变化情况表
　　单位：元/公斤，公斤 

	第27周	第28周	第29周	第30周	第31周	宰后均重
山东	25.18	25.35	25.91	25.76	25.70	81.44
江苏	22.84	24.74	25.58	25.59	25.62	81.50
安徽	23.74	24.11	24.96	24.83	25.02	81.07
浙江	22.56	24.11	25.06	25.85	25.85	82.71
福建	24.89	25.41	26.23	26.88	27.18	81.78

　　五、四川猪肉价格环比由跌转涨、同比涨幅收窄；广东猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅略扩大


　　本月，四川猪肉月均价每公斤21.11元，环比涨1.9%，同比涨30.3%。上半月，养殖户和规模养殖场出栏生猪积极性提升，供应短时增多导致生猪、猪肉价格小幅下滑；随后，川内低价猪肉大量外销，需求增量，加之生猪存栏下滑，供应偏紧。供不应求支撑生猪和猪肉价格反弹。总体看，四川猪肉月均价环比小幅上涨。


　　本月，广东猪肉月均价每公斤25.67元，环比涨16.0%，同比涨47.2%。小体重生猪集中提前消化，适重生猪供应缺口扩大，导致生猪、猪肉价格连续大幅上涨。


　　表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
　　单位：元/公斤，公斤 

	第27周	第28周	第29周	第30周	第31周	宰后均重
四川	20.36	20.33	21.30	21.25	23.45	100.83
广东	22.88	24.77	26.72	27.29	27.66	89.95

日期：2019-08-15