通报显示，江门市蓬江区荷塘天和商场销售的标称东莞市麻涌丰润谷食品有限公司生产的MABA牌红糖沙糖玛检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。食品中水分含量和环境温湿度是影响霉菌繁殖与产毒的主要条件。霉菌超标可能是加工用原料受霉菌污染，或是生产过程消毒不彻底，或是储运条件控制不当导致流通过程中样品受霉菌污染。
另1批次不合格样品为东莞市石碣合尔美百货店销售的标称东莞市麻涌丰润谷食品有限公司生产的果干芝麻味沙琪玛，该样品检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群不符合产品明示标准及质量要求，未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；责令经营单位立即采取下架等措施，控制风险。同时要求相关各辖区市场监管部门应将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格样品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC19440000596216005 | 1 | 东莞市麻涌丰润谷食品有限公司 | 东莞市麻涌镇黎滘村工业区 | 江门市蓬江区荷塘天和商场 | 江门市蓬江区荷塘镇民丰路39号综合大楼一至三楼 | MABA牌红糖沙糖玛 | 528克/盒 | MABA | 2018-12-24 | 霉菌║1300CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 2019年第20期 | 2019.07.04 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GC19440000596200025 | 2 | 东莞市麻涌丰润谷食品有限公司 | 东莞市麻涌镇黎滘村工业区 | 东莞市石碣合尔美百货店 | 东莞市石碣镇新城区向阳路2号 | 果干芝麻味沙琪玛 | 218克（12小包）/盒 | / | 2019-04-25 | 大肠菌群║<10;640;<10;320;160CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 糕点 | 2019年第20期 | 2019.07.04 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验(广东省酒类检测中心) |
相关报道：广东省市场监督管理局关于2批次食品不合格情况的通告（2019年第20期）
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日期：2019-07-06
