不合格样品为：青海乐生活商贸有限公司销售、标称青海小西牛生物乳业股份有限公司生产的冰淇淋酸奶，经青海省食品检验检测院检验发现，其中酵母不符合食品安全国家标准规定，酵母检出值为230CFU/g。
酵母是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受酵母污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。《GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》中规定，发酵乳中酵母应不得大于100CFU/g。酵母超标可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。
对抽检发现的不合格产品，青海省市场监督管理局已要求相关市、州市场监督管理及时对不合格产品及其生产经营者依法进行查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
青海省市场监督管理局关于1批次食品不合格情况的通告 （2019年第21号）不合格样品信息
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 生产日期/批号 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | PP19630202800230736 | 青海小西牛生物乳业股份有限公司 | 青海省西宁市生物科技产业园经二路北段10号 | 青海乐生活商贸有限公司 | 青海省海东市乐都区碾伯镇滨河南路99号 | 青海 | 冰淇淋酸奶 | 140g/盒 | 酵母||230CFU/g|| 100CFU/g | 2019/5/12 | 乳制品 | 2019年第21号 | 2019.7.4 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/省抽 |
（来源：青海省市场监督管理局）
相关报道： 青海省市场监督管理局关于1批次食品不合格情况的通告 （2019年第21号）
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日期：2019-07-04
