不合格食品涉及3批次餐饮具，检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。分别为吐鲁番市高昌区帕夏阿依木快餐店使用的餐饮具（盘子+碟子），和田市和田华豫国际酒店有限公司使用的大白盘（复用餐具），伊宁市冉记火锅城使用的复用餐具。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，大肠菌群的检验标准为不得检出。
大肠菌群超标的原因，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在加工过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、灭菌不彻底而导致。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 高昌区帕夏阿依木快餐店（吐鲁番市） | 新疆吐鲁番市高昌区新编十七区老城路北侧618号一层 | 餐饮具（盘子+碟子） | / | / | 2019/4/21 | 大肠菌群 | 检出/50cm² | 不得检出 | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
| 2 | / | / | 和田华豫国际酒店有限公司(和田市） | 新疆和田地区和田市迎宾路423号 | 大白盘（复用餐具） | / | / | 2019/4/23 | 大肠菌群 | 检出/50cm² | 不得检出 | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
| 3 | / | / | 伊宁市冉记火锅城 | 新疆伊犁州伊宁市解放西路380号上海城黄浦苑后街商业楼201,202号商铺 | 复用餐具 | / | / | 2019/4/22 | 大肠菌群 | 检出/50cm² | 不得检出 | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
相关报道：新疆维吾尔自治区市场监督管理局 食品安全监督抽检信息通告 （2019年第10期）2019年 第48号
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日期：2019-06-30
