4月19日，来自于北京、上海、杭州、济南等地15位专家莅临山东省城市服务技术学院，出席由中餐学院和山东爱聋手语研究中心联合举办的、为期三天的《食品手语》研讨会。出席会议的领导和嘉宾有：山东爱聋手语研究中心主任林勉君、山东省普觉公益基金会秘书长张安贤、烟台市特殊教育学校主任刘秋芳、上海随手执梦手语文化中心高级顾问杨在申、山东省城市服务技师学院中餐学院院长刘雪峰、副院长李伟等。
近几年来，随着社会的进步和文明水平的提高，全社会对手语研究及手语发展越来越关注。饮食与聋人的生活息息相关，食品手语的研究对于提高聋人生活质量，促进聋人职业技能发展有着十分重要的意义。《食品手语》是继《医用手语》、《实用手语》等手语教材之后，在食品相关领域中进行拓展的新课题。教育者和研究者走进聋人的世界，对聋人的语言——手语，进行归纳、研究和创造，手语的打法越来越规范，同时词汇量也不断丰富。《食品手语》的编写工作，可以促进从事厨艺工作的聋人形成专业的职业技能能力，鼓励厨艺学界人士学习手语，可以促进聋人与听人之间顺畅沟通，也有助于“助聋就业”及社会公益服务项目的开展，社会对聋人身份的认同，共筑聋听共融的社会环境。
此次研讨会，山东省城市服务技术学院中式烹调教研室主任黄金波、面点教研室主任宋旭、公共营养保健教研室主任郝庆良、烹饪专业首席教师吕守奎作为专家代表应邀出席。在研讨过程中，由山东省城市服务技术学院代表对食品进行专业解释，加强手语专家对词汇的理解，使词汇更加专业精确，手语打法更加自然、顺畅。演示每一单元词汇的打法之后，再进行视频拍摄，手语、文字、图片和视频的相互配合，使聋人对手语词汇一目了然。
日期：2019-05-07
