为期3天的FBIF2019食品饮料创新论坛在杭州国际博览中心召开。来自全球的演讲嘉宾以及众多行业内的专家齐聚一堂，围绕着食品饮料的“创新”进行了探讨与展示。食研君有幸受邀参加此次论坛，观展归来，收获了很多“创新的秘诀”。
1. 定制化创新——抓住未来消费者
随着社会的发展速度不断加速，新的消费饮食需求也不断被发掘，如何抓住未来消费者的心至关重要。利乐全球市场信息调研总监Gisele认为，消费者会期待符合他们生活方式、价值观和饮食偏好的定制产品，相应的，食品饮料的“定制化”与“个性化体验”将成为抓住未来消费者的重要方式。
2. 开放式创新——快速进入空白领域
通常来说，一个食品新产品从概念到上市，往往需要经过1-2年的时间，而这个周期面对快速变化的市场和充满活力的竞品，着实有些长。因此，如何通过与大学、研究机构合作，将其创新成果或新兴技术实现产业化落地；通过支持一些初创企业，将其充满活力的项目发展的更好；跟不同领域的合作伙伴合作，通过新品类进入新的商业模式成为了很多大公司的新选择，比如通用磨坊、百事以及雀巢等等。他们也带来了一些成功的开放式创新案例。
3. 包装创新——提升产品颜值与趣味
以雀巢孵化项目muscle hunt为例，由于其特定的使用人群是健身人群，通过提供一些小组件，可以使饮用完的包装瓶摇身一变成为一些运动器材，颜值与趣味性剧增，让人忍不住想拍照发票圈。
再比如，来自澳洲的sipahh 咕噜噜神奇吸管，就是将一些调味或者营养物质封装于吸管中，在喝牛奶或者喝水的时候，将风味或者营养与之一同吸入，不仅解决了一些不相容的固液长时间贮藏稳定性的问题，还增加了食用的趣味性，在展台上吸引了众多看客一一品尝。
另外，在foodshow展区中，几款“瓶装粉末”也引起了小编的注意，通常，我们认为瓶子是装液体的，而这几款代餐奶昔就打破了传统的思维定式，用塑料瓶装好固定量的粉末，饮用时加入定量的水即可，方便快捷，又解决了强迫症不知多少粉配多少水的难题。
总的来说，第一天的FBIF2019食品饮料创新论坛，无论是主会场还是foodshow，都为我们带来了一场关于食品饮料创新各个方面的全新解读，启人深思。在接下来的会议中，会持续关注论坛动态，及时与大家分享。
日期：2019-04-30
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