图片来源于食业家
1.到底何为纯牛奶呢？
纯牛奶是指仅以生牛乳为原料的超高温灭菌乳。
是的，纯牛奶就是配料表那一栏只写了“生！牛！乳！”三个字的。其他一律不是“纯牛奶”。
2.纯牛奶执行标准为：
GB 25190
3.理化指标为：
以下为市场上常见的几款纯牛奶及营养成分表：
3.1旺旺 纯牛奶
图片来源于食业家
3.2蒙牛 特仑苏 纯牛奶
图片来源于特仑苏旗舰店
3.3伊利 金典 纯牛奶
3.4三元 极致 纯牛奶
3.5光明 优+ 纯牛奶
图片来源于淘宝
以上各品牌纯牛奶理化指标：
4.什么样的牛奶可以标注纯牛奶呢？
5.纯牛奶的工艺流程：
6.纯牛奶的工艺要点：
6.1原料乳检验：参照生鲜牛乳检验指导书和生鲜牛乳检验方法。
6.2冷却贮存：迅速冷却至4℃以下贮存，贮存期间温度不超过5℃。贮存时间不超过24小时。
6.3巴氏杀菌：温度要求85℃±5℃，时间15s。
6.4均质：先调二级均质压力50bar，再挑一级压力200-250bar。
6.5超高温灭菌：UHT灭菌，137-140℃，3-4s。
6.6无菌罐装：参照设备供应商提供的技术参数。
6.7保温实验：按规定取样将样品放于35℃-37℃保温室存放7天，第5天做微生物实验，第7天做理化试验。
7.常喝牛奶的好处：
7.1预防疾病：牛奶中富含丰富营养，已有科学表明牛奶可以保持动脉血管在高压时的稳定，从而减少中风风险；钙质还能增强骨骼和牙齿，减少萎缩病的发生；蕴含的维生素还能保持视力；中和胃酸预防动脉硬化等。
7.2塑形减肥：不少美眉在减肥时会选择多补充牛奶，这个几乎是人尽皆知的方法。网上也有很多关于牛奶搭配水果蔬菜的减肥食谱，不仅能够起到减肥的效果还能保证人体所需营养的补给。
7.3美容养颜：用牛奶添加草莓汁、橄榄油等物质敷脸可有效防止皱纹滋生，同时滋润肌肤、收敛毛孔。市面有许多护肤品成分中都含有牛奶，这跟它天生的美白和滋养皮肤效果的密不可分的。
7.4处理晒伤：牛奶不仅可以有效的滋养肌肤，还能对灼伤发烫的部位立即止痛。如果肌肤比较敏感，容易产生过敏、晒伤，可以用冰镇过的牛奶来舒缓肌肤进行护理。
7.5补充钙质：青少年是人生成长的重要时期，需要合理的饮食和充分的营养来增强体质、体能和智力发育，而中年人及孕妇等人群也需要补充钙质来预防骨质软化、骨质疏松等症状，牛奶就更成为居家必备了。
8.喝牛奶的注意事项：
8.1牛奶不宜煮沸和冰镇后喝。
8.2空腹不宜喝牛奶。
8.3牛奶不宜和巧克力、橘子和药一起饮食。
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日期：2019-04-22
