抽检信息显示，不合格产品为1批次蛋制品。具体为：京山欣和欧发商贸有限公司销售的标称湖北正华食品股份有限公司生产的盐皮蛋（生产日期/批号：2019-02-25），菌落总数检出值为＜10CFU/g、150000CFU/g、＜10CFU/g、 80000CFU/g、＜10CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000 CFU/g, M=100000CFU/g。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
对抽检中发现的不合格产品，湖北省市场监督管理局已要求荆门市市场监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 湖北正华食品股份有限公司 | 京山县曹武镇朱岭街 | 京山欣和欧发商贸有限公司 | 京山市新市镇京源大道中央广场 | 盐皮蛋 | 60克/枚 | 杨名（图形商标） | 2019/02/25 | 菌落总数║＜10CFU/g;150000CFU/g;＜10CFU/g;80000CFU/g;＜10CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 湖北省食品质量安全监督检验研究院 | / |
相关报道：湖北省市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告 （2019年第15期 ）
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日期：2019-04-19
