还记得好丽友推出的点点酱薯片吗？好丽友点点酱薯片一经推出便广受好评。此款薯片有酱的浓郁味道，酱的薯片，有点不同哦！
近日，百事也推出了对标产品：乐事沾沾薯！分为3个口味：
原味薯片&可乐味酱、
黄瓜味薯片&青梅味酱、
番茄味薯片&红茶橙味酱
食品伙伴网竞品组的小伙伴们一起品尝了乐事的3种口味的沾沾薯薯片，分享给大家。首先我们一起学习一下感官品评的定义、重要性、研发应用范围、内容。
1.感官品评技术的定义：
感官品评技术是指以科学方法，利用人的五中器官，即听觉、嗅觉、味觉、视觉、触觉，来测定和分析食品或人使用的物品之特性的一门学科或技术。
2.感官品评的重要性：
人类早期就已经使用感官品评
信赖感官与经验选择食物
不但为生存也为满足选择食物
食物感官品质的高低由人决定
物化及仪器结果≠人的感受
3.感官品评的研发应用范围：
新产品开发
配方的更改
产品品质改善评估
制程改进评估
降低成本/选择新原料
消费者认可/意见
消费者喜好
4.感官品评的内容：
外观--视觉
气味--嗅觉
滋味--味觉
风味--嗅觉+味觉
质地--触觉+听觉
余后感--触觉+味觉+触觉
注：文章及图片来源于网络资料整理或实际拍摄，如有涉及侵权，请联系删除。想要了解更多的新品信息请关注微信公众号“食品饮料创新研究”。
日期：2019-04-19
