不合格食品中半数为食用农产品 永辉超市销售的虾菇检出镉超标
通报显示，不合格食品中有6批次为食用农产品，占所有不合格食品的一半，不合格原因涉及重金属超标、农兽药残留超标。
其中，有3批次样品检出镉超标，分别为：福建永辉超市有限公司南平市浦城兴华路店销售的来自福州鑫中基水产贸易有限公司的虾菇（购进日期为2019年1月10日）、古田县鑫宜之家商贸有限公司销售的来自古田县大世界市场6号门口宁海海鲜城的石鲟（购进日期为2019年1月8日）、福建冠业投资发展有限公司平潭龙翔店销售的三眼蟹（冻）（购进日期为2019年1月14日）。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
还有，2批次样品检出兽药残留超标，为：漳州新华都百货有限责任公司丹霞店销售的鸡肉（购进日期为2019年1月8日）检出土霉素不合格；莆田市凤凰百货有限公司北高店销售的活明虾（海水虾）（购进日期为2019年1月9日）检出四环素、金霉素、土霉素不合格。
土霉素为四环素类抗生素，为广谱抑菌剂。四环素类药物（金霉素和土霉素）广泛应用于畜禽和鱼饲料中，我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》明确规定四环素类药物（土霉素、金霉素、四环素）在所有食品动物中最大残留限量肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、肾600μg/kg。
另外还有，仙游县鲤城浓甜园水果店党校路店销售的韭菜（购进日期为2019年1月23日）检出腐霉利不合格。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。
糕点和蔬菜制品检出超限量使用食品添加剂
不合格食品中，1批次糕点和1批次蔬菜制品检出超限量使用食品添加剂的情况。其中，周宁县连心超市销售的标称福州市仓山区富得旺食品有限公司2018年12月14日生产的奶酪蛋糕检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。福建大利家商贸有限公司锦城分公司销售的竹荪干（购进日期为2018年3月31日）检出二氧化硫残留量不合格。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在糕点中最大使用量为0.5g/kg，干制的食用菌中二氧化硫残留量不应超过0.05g/kg。另外，该标准还规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
水果制品和饮料检出菌落总数不合格 其中饮料为假冒产品
不合格样品中，有1批次水果制品和1批次饮料检出菌落总数不合格，分别为：泉州新华都购物广场有限公司美仙山店销售的标称晋江市雅利达食品有限公司2018年12月20日生产的酸酸梅、福州海峡副食品批发市场鹤展酒业商行销售的标称福州延福橄榄有限公司2018年2月6日生产的橄榄汁饮料。其中，橄榄汁饮料经属地监管部门核查认为该产品为假冒产品。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
除上述产品外，福建大利家商贸有限公司销售的标称江苏双沟酿酒厂2015年5月19日生产的大青花（白酒）检出酒精度不合格；政和县利泰商贸有限公司生鲜连锁超市南门店销售的标称晋江市丹冠园食品有限公司（分装商）2017年12月14日生产的纯味精检出谷氨酸钠不合格。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
福建省市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息公告（第14期）
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进）日期 | 不合格项目|检验结果|标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC19350000002932704 | 1 | 福州市仓山区富得旺食品有限公司 | 福建省福州市仓山区盖山镇中山村观音亭12号 | 周宁县连心超市 | 福建省宁德市周宁县狮城镇南街42号 | 奶酪蛋糕 | 散装称重 | / | 2018/12/14 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)g/kg|0.536|0.5,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和|1.6|1 | 糕点 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心 |
| SC18350000372300411 | 2 | 江苏双沟酿酒厂 | 江苏省泗洪县双沟镇东大街88号 | 福建大利家商贸有限公司 | 熊山解放街福地步行街大卖场一至三层 | 大青花（白酒） | 净含量：500ml 酒精度：52%vol | / | 2015/5/19 | 酒精度%vol|47.3|53 | 酒类 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建/省抽 | 南平市食品药品检验检测中心 | 2018S3983 |
| SC19350000002932834 | 3 | 古田县大世界市场6号门口宁海海鲜城 | / | 古田县鑫宜之家商贸有限公司 | 福建省古田县城西街道614路450号供销大厦一至三层 | 石鲟 | 散装 | / | 2019/1/8 | 镉(以Cd计)mg/kg|1.3|0.5 | 食用农产品 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建省食品药品监督管理局 | 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心 |
| SC19350000360260017 | 4 | / | / | 漳州新华都百货有限责任公司丹霞店 | 漳州市芗城区丹霞路北段东侧新城佳园财富广场3号楼一、二层商场 | 鸡肉 | / | / | 2019/1/8 | 土霉素μg/kg|1.07×10³|100 | 食用农产品 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建省食品药品监督管理局 | 福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | 复检机构为福建省产品质量检验研究院 |
| SC19350000002932887 | 5 | / | / | 莆田市凤凰百货有限公司北高店 | 福建省莆田市荔城区北高镇北高市场8号 | 活明虾（海水虾） | 散装 | / | 2019/1/9 | 四环素μg/kg|1.7×10²|100,金霉素μg/kg|2.0×10³|100,土霉素μg/kg|6.0×10²|100 | 食用农产品 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建省食品药品监督管理局 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| SC19350000002932786 | 6 | 福州鑫中基水产贸易有限公司 | 福州市马尾区青洲路67#海峡水产品交易中心四栋115、116交易间二楼 | 福建永辉超市有限公司南平市浦城兴华路店 | 福建省浦城县兴华路888号负一层、二层 | 虾菇 | 散装 | / | 2019/1/10 | 镉(以Cd计)mg/kg|1.3|0.5 | 食用农产品 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建省食品药品监督管理局 | 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心 |
| SC19350000002933128 | 7 | / | / | 福建冠业投资发展有限公司平潭龙翔店 | 平潭县潭城镇九一六路北段城北大队龙翔大第 | 三眼蟹（冻） | / | / | 2019/1/14 | 镉(以Cd计)mg/kg|2.1|0.5 | 食用农产品 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建省食品药品监督管理局 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| SC19350000371200283 | 8 | / | / | 仙游县鲤城浓甜园水果店党校路店 | 福建省莆田市仙游县鲤城街道党校路316号 | 韭菜 | / | / | 2019/1/23 | 腐霉利mg/kg|0.851|≤0.2 | 食用农产品 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建省食品药品监督管理局 | 福建赛福食品检测研究所有限公司 | 复检机构为福建省产品质量检验研究院 |
| SC18350000372300106 | 9 | / | / | 福建大利家商贸有限公司锦城分公司 | 福建省南平市政和县熊山东门锦城房产一至三层 | 竹荪干 | / | / | 2018/3/31 | 二氧化硫残留量g/kg|2.22|0.05 | 蔬菜制品 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建省食品药品监督管理局 | 南平市食品药品检验检测中心 | 2018S2725 |
| SC18350000371136912 | 10 | 晋江市雅利达食品有限公司 | 晋江市罗山社店文明东路73号 | 泉州新华都购物广场有限公司美仙山店 | 福建省泉州市丰泽区城东美仙山花苑一期1号楼商场1-3层 | 酸酸梅 | 350g/瓶 | 雅利达 | 2018/12/20 | 菌落总数CFU/g|3200、3200、1000、1100、1000|n=5,c=2,m=1000,M=10000 | 水果制品 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建省食品药品监督管理局 | 厦门泓益检测有限公司 | |
| SC18350000372300409 | 11 | 晋江市丹冠园食品有限公司（分装商） | 新塘街道湖格工业区 | 政和县利泰商贸有限公司生鲜连锁超市南门店 | 南门冠祥大厦一、二层 | 纯味精 | 净含量：2500克 | 大福全（图形） | 2017/12/14 | 谷氨酸钠%|92.0|≥95（明示值） | 调味品 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建省食品药品监督管理局 | 南平市食品药品检验检测中心 | 2018S3693 |
| PP18350000371130587 | 12 | 福州延福橄榄有限公司 | 福州市闽侯县白沙镇唐举村 | 福州海峡副食品批发市场鹤展酒业商行 | 福建省福州市闽侯县南通县海峡副食品批发市场2107号店 | 橄榄汁饮料 | 600ml/瓶 | 福榄 | 2018/2/6 | 菌落总数CFU/mL|1300、1200、1000、1100、1300|n=5,c=2,m=100,M=10000 | 饮料 | 第14期 | 2019.4.16 | 福建省食品药品监督管理局 | 厦门泓益检测有限公司 | 属地监管部门核查认为，该产品为假冒产品。 |
（来源：福建省市场监督管理局）
相关报道：福建省市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息公告（第14期）
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日期：2019-04-17
