关于新发布的GB2760和7718的问题讨论

    说明：近日，卫生部发布2011年第12号公告，发布GB 2760-2011 食品添加剂使用标准、GB 7718-2011 预包装食品标签通则等四项国标。对此，食品伙伴网食品论坛网友“风雪归人”提出有关话题进行讨论，具体如下：

    2011版的GB2760和GB7718出来了，粗略看了一下，说实话，挺失望的，觉得对于坛子中大家平时经常探讨的一些问题和困惑，在新标准中并未得到解决，心中郁闷，一吐为快，理解的不对之处，请大家指正。

    GB2760就不说了，没有对具体的品种与旧版一一对照。除了把近年的增补加了进去，大的变化是其去掉了原版中的A2,这个改动对查阅来说更加不方便了。一般情况下我们想查某类食品中可以添加哪些，按食品类别去查，就是原来的A2,很清楚；要查某一种添加剂的使用范围，就从A3去查；都很清楚，现在去掉了A2,又得摸索一种查阅方法了。对目前很让人（包括生产者、使用者和监管者）纠结的复合添加剂的使用则还是一片空白。

    说一下GB7718：

    1、 2.4 生产日期（制造日期）

    食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

    如何理解"也包括包装或灌装日期"?以后还能不能标注"灌装日期"?

    2、 3.11 若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。

    那么反过来，外包装上标注了全部内容后，内包装上能不能不用标注？

    3、 4.1.1 一般要求

    直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标

    准代号及其他需要标示的内容。

    这个"或",是不是说可以只标经销商的名称？

    4、 在"4.1.3配料表",仍未明确复合食品添加剂的标示方法。而且4.1.3.4及其后面的附录B,对于食品添加剂的标示，让人眼花缭乱。按照这一条，配料表中可以不用明确标出"食品添加剂"字样，而且可以用类别和代号来标示，这对消费者来说，想知道食品中添加的到底是什么，恐怕又得提高素质，也得学会查GB2760了，当然前提是知道有个2760.一个添加剂的标示可以有6种方法，不知道是基于什么考虑。而对复合食品添加剂的标示，仍只字未提（只在复合配料的标示要求中，注明不包括复合添加剂）。同时，这条规定是否有违《食品安全法》第四十二条第7点规定？

    5、 规格的标示这次倒是明确了，只是其列出的标示形式有22种之多，其认真程度令人钦佩。

    今天下午，卫生部就食品安全标准及食品添加剂有关问题答记者问时，说80%的添加剂都有标准了，这肯定不包括复合添加剂。另还说，废止了食品中锌、铜、铁限量标准，取消了食品污染物限量标准中的硒指标。不知道在哪个标准中？

    食品伙伴网食品论坛备注：欢迎网友就GB 2760-2011 和GB 7718-2011的问题展开深入讨论，我们会将网友的意见汇总整理提交给有关部门。

    讨论地址：关于新发布的GB2760和7718的问题讨论

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