据外媒消息，2018年香港食物安全中心（ Centre for Food Safety） 接获158起食源性疾病，影响人数达641人。过去几年来，每年移交的案件数量略有下降。
上图为2008年以来香港食源性疾病个案数目和受影响人数。据了解，细菌性食源性病原体仍然是所有暴发的主要原因（ 82 % ），沙门氏菌、副溶血弧菌和蜡样芽孢杆菌位居前三。病毒原因约占暴发的12.7 %，都与诺如病毒有关。烹饪不充分、生食污染和保温温度不当是最常见的原因。
在此，食品伙伴网提醒广大网友，不要生食、半生食海鲜以及肉类，生食瓜果必须洗净，新鲜食品要经充分加热后再食用，养成饭前便后洗手的良好卫生习惯，避免患上食源性疾病。
本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，供网友参考，欢迎转载，转载请注明出处！有任何疑问，请联系news@foodmate.net。
日期：2019-03-27
