不合格食品大部分为食用农产品
不合格食品中，大部分为食用农产品，有7批次。其中，2批次石鲟检出镉（以Cd计）不合格，样品分别为莆田市湄洲湾北岸经济开发区忠门鱼清海鲜店销售的石鲟（活海水蟹）（购进日期为2019年1月8日）、松溪县润发商贸有限公司销售的来自政和县小鑫货运服务部的石鲟（购进日期为2019年1月11日）。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。
还有，3批次样品检出禁用药物。其中，福建省邵武市兴福兴超市有限公司新天地分公司销售的绿豆芽（购进日期为2019年1月11日）、福安市李菊春蔬菜摊销售的豆芽（购进日期为2019年1月11日）检出4-氯苯氧乙酸钠不合格；漳州市芗城区蓝海龙水产摊销售的白对虾（购进日期为2019年1月15日）检出呋喃唑酮代谢物不合格。
4－氯苯氧乙酸钠又称防落素，是一种内吸、广谱，高效、多功能植物生长调节剂，由植物的根、茎、叶、花和果吸收，主要用于防治落花、落果，抑制豆类生根等，并且可调节植物株内激素的平衡，刺激子房膨大，补充植物体内生长素不足。在豆芽生产中，4－氯苯氧乙酸钠可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂，可提高豆芽产量和质量，所生豆芽肥嫩、粗壮、爽口。原食药监总局，原农业部，原卫计委2015年第11号公告规定，豆芽生产经营中禁止使用4－氯苯氧乙酸钠。
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
另外，还有2批次样品检出兽药残留超标，分别为：莆田市湄洲湾北岸经济开发区忠门鱼清海鲜店销售的明虾（活海水虾）（购进日期为2019年1月8日）检出土霉素不合格；泉州新华都购物广场有限公司安溪德苑店销售的乌鸡肉（购进日期为2019年1月22日）检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合格。
我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》明确规定四环素类药物（土霉素、金霉素、四环素）在所有食品动物中最大残留限量肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、肾600μg/kg；恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。
永辉超市销售的乳酸菌吐司面包检出纳他霉素不合格
不合格食品中，1批次糕点检出不合格，为：永辉超市股份有限公司福建福州融侨新天地超市销售的标称湘潭市锦春食品有限公司2018年11月11日生产的乳酸菌吐司面包，该样品检出纳他霉素不合格。
纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生， 可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定面包中不得使用纳他霉素。
除上述产品外，还有福建大利家商贸有限公司销售的标称四特酒有限责任公司2015年2月4日生产的四特酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
福建省市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息公告（第11期）不合格产品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进）日期 | 不合格项目|检验结果|标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC19350000002932835 | 1 | / | / | 莆田市湄洲湾北岸经济开发区忠门鱼清海鲜店 | 莆田市湄洲湾北岸经济开发区忠门镇西埭社区前埭350号 | 明虾（活海水虾） | 散装 | / | 2019/1/8 | 土霉素μg/kg|6.8×10²|100 | 食用农产品 | 第11期 | 2019.3.18 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| SC19350000002932836 | 2 | / | / | 莆田市湄洲湾北岸经济开发区忠门鱼清海鲜店 | 莆田市湄洲湾北岸经济开发区忠门镇西埭社区前埭350号 | 石鲟（活海水蟹） | 散装 | / | 2019/1/8 | 镉(以Cd计)mg/kg|1.3|0.5 | 食用农产品 | 第11期 | 2019.3.18 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| SC19350000371200051 | 3 | / | / | 福建省邵武市兴福兴超市有限公司新天地分公司 | 邵武市城南新区1-5商业项目综合楼 | 绿豆芽 | / | / | 2019/1/11 | 4-氯苯氧乙酸钠mg/kg|0.243|不得使用 | 食用农产品 | 第11期 | 2019.3.18 | 福建/省抽 | 福建赛福食品检测研究所有限公司 | |
| SC19350000002932789 | 4 | 政和县小鑫货运服务部 | 福建省南平市政和县解放街前街19号 | 松溪县润发商贸有限公司 | 福建省南平市松溪县松源街道东大路46号 | 石鲟 | 散装 | / | 2019/1/11 | 镉(以Cd计)mg/kg|1.2|0.5 | 食用农产品 | 第11期 | 2019.3.18 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| SC19350000371200071 | 5 | / | / | 福安市李菊春蔬菜摊 | 福建省福安市双龙农贸市场内11号摊 | 豆芽 | / | / | 2019/1/11 | 4-氯苯氧乙酸钠mg/kg|0.383|不得使用 | 食用农产品 | 第11期 | 2019.3.18 | 福建/省抽 | 福建赛福食品检测研究所有限公司 | |
| SC19350000361300706 | 6 | / | / | 漳州市芗城区蓝海龙水产摊 | 福建省漳州市芗城区北桥市场内店面西2号 | 白对虾 | / | / | 2019/1/15 | 呋喃唑酮代谢物μg/kg|4.44|不得检出 | 食用农产品 | 第11期 | 2019.3.18 | 福建/省抽 | 厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | |
| SC19350000360250096 | 7 | / | / | 泉州新华都购物广场有限公司安溪德苑店 | 福建省泉州市安溪县德苑工贸区德苑路336号 | 乌鸡肉 | / | / | 2019/1/22 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)μg/kg|796.5|100 | 食用农产品 | 第11期 | 2019.3.18 | 福建/省抽 | 福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | |
| SC18350000002932553 | 1 | 湘潭市锦春食品有限公司 | 湖南省湘潭市高新区高新路18号B6栋 | 永辉超市股份有限公司福建福州融侨新天地超市 | 福州市鼓楼区江滨大道66号融侨新天地B区二期休闲购物广场一层 | 乳酸菌吐司面包 | 散装称重 | 常盛 | 2018/11/11 | 纳他霉素mg/kg|8.52|不得使用 | 糕点 | 第11期 | 2019.3.18 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| SC18350000372300410 | 1 | 四特酒有限责任公司 | 江西省樟树市药都北大道11号 | 福建大利家商贸有限公司 | 熊山解放街福地步行街大卖场一至三层 | 四特酒 | 净含量：248ml 酒精度：52%vol | 四特（图形） | 2015/2/4 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)mg/kg|0.453|不得使用 | 酒类 | 第11期 | 2019.3.18 | 福建/省抽 | 南平市食品药品检验检测中心 | 2018S3968 复检机构：福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心 |
相关报道：福建省市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息公告（第11期）
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日期：2019-03-19
