不合格食品中，3批次食用农产品检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合格，分别为：漳州市龙文区汇购百货商行销售的乌鸡（购进日期为2018年11月30日）、漳州市龙文区闽汇购百货商行销售的鸡肉（购进日期为2018年12月3日）、泉州新华都购物广场有限公司德化瓷都店销售的标称福建省德化县绿园农业综合专业合作社生产的乌鸡（购进日期为2018年12月4日）。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
抽检还发现，厦门市同安区和惠家食杂店销售的标称厦门老作坊食品工业有限公司2018年9月18日生产的日光岩素馅饼检出酸价（以脂肪计）不合格。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度，造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。
此外，龙岩润和购物广场有限公司销售的标称福建省上杭县卤来福食品有限公司2018年10月26日生产的泡鸭爪检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。消费者在购买这些产品时需留心，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12331进行投诉举报。
福建省市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息公告（第7期）不合格产品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进）日期 | 不合格项目|检验结果|标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| PP18350000360270363 | 1 | 福建省上杭县卤来福食品有限公司 | 临城镇南岗工业区艾伦光学有限公司大楼左侧2栋2楼 | 龙岩润和购物广场有限公司 | 临城镇紫金北路天和国际公馆一、二层 | 泡鸭爪 | 330克/瓶 | 卤来福 | 2018/10/26 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)g/kg|0.768|0.5,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和|1.5|1 | 肉制品 | 第7期 | 2019.2.22 | 福建省食品药品监督管理局 | 福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | 复检机构为福建省产品质量检验研究院 |
| PP18350000002932229 | 2 | / | / | 漳州市龙文区汇购百货商行 | 福建省漳州市龙文区荣昌东方广场11幢D105、D106 | 乌鸡 | / | / | 2018/11/30 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)μg/kg|568|100 | 食用农产品 | 第7期 | 2019.2.22 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| PP18350000002932385 | 3 | / | / | 漳州市龙文区闽汇购百货商行 | 福建省漳州市龙文区蓝湾国际9幢D01、D02号 | 鸡肉 | 称重 | / | 2018/12/3 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)μg/kg|645|100 | 食用农产品 | 第7期 | 2019.2.22 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| PP18350000002932448 | 4 | 福建省德化县绿园农业综合专业合作社 | / | 泉州新华都购物广场有限公司德化瓷都店 | 德化县龙浔镇瓷都广场负一楼 | 乌鸡 | 散装称重 | / | 2018/12/4 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)μg/kg|491|100 | 食用农产品 | 第7期 | 2019.2.22 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| SC18350000002931523 | 5 | 厦门老作坊食品工业有限公司 | 福建省厦门市湖里区殿前街道高崎北五路11号1、2、4-6楼 | 厦门市同安区和惠家食杂店 | 厦门市同安区大同街道东山村北门里287号（103） | 日光岩素馅饼 | 400克（10块装）/盒 | 图形商标 | 2018/9/18 | 酸价(以脂肪计)mg/g|23.9|5 | 糕点 | 第7期 | 2019.2.22 | 福建省食品药品监督管理局 | 福建省产品质量检验研究院 |
相关报道：福建省市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息公告（第7期）
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日期：2019-02-22
