不合格产品为2批次糕点，不合格原因为检出微生物污染超标。分别为：盐城市盐都区龙冈镇欧特福购物中心销售的标称盐城市正林食品有限公司旺盛分公司生产的京果粉（糕点），霉菌不符合食品安全国家标准规定；泗洪县裕客隆商店销售的标称泗洪县永和食品厂生产的卡仕达蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中人员、设备和环境的清洗消毒不到位，有灭菌工艺的产品不彻底等原因造成，也有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品生产、存储、运输条件控制不当导致样品被霉菌污染。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已要求企业所在地盐城、宿迁等市食品药品监管部门开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 盐城市正林食品有限公司旺盛分公司 | 江苏亭湖经济开发区（建军东路858号） | 盐城市盐都区龙冈镇欧特福购物中心 | 盐城市盐都区龙冈镇文化名苑2号综合楼 | 京果粉（糕点） | 400克/袋 | 旺盛及图形商标 | 2018-12-14 | 霉菌||260CFU/g||≤150CFU/g | 糕点 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 2 | 泗洪县永和食品厂 | 宿迁市泗洪县青阳镇侯路居委会 | 泗洪县裕客隆商店 | 泗洪县石集乡新时代中央花园31号楼 | 卡仕达蛋糕 | 称重销售 | / | 2018-12-06 | 菌落总数||93000CFU/g,120000CFU/g,11000CFU/g,14000CFU/g,3700CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | 江苏省产品质量监督检验研究院 |
相关报道：江苏省市场监管局关于2批次食品不合格情况的通告（2019年第6期）
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日期：2019-02-20
