它们是美国捕捞量最大的鱼类。
年捕捞量达到33.6亿磅
以每条鱼均3磅重量计算的话
3年半的捕捞重量就相当埃及吉萨金字塔
阿拉斯加狭鳕——美国最大的商捕渔业
阿拉斯加鳕鱼是一种非常“多才多艺”的鱼类，细嫩的鱼肉适用于各种烹饪。这种鱼通常被称为鳕鱼的“表亲”，因为这两种鱼属于同一科，鳕鱼科。这意味着它们有许多共同的特征，包括鲜美的味道。它们的光滑细嫩，几乎可以与任何食材搭配。近年来狭鳕是从家庭、学校、企业等餐桌常见的美食，其巨大的消费需求也使之成为美国最具捕捞经济价值的鱼类之一。
巨大的消费推动，加上物种数量的稳定和可持续，使得阿拉斯加狭鳕在2017年成为美国捕捞最多的鱼类。不过，如今畅销的狭鳕，也曾经有过一段“不受待见”的岁月。
早在上世纪80年代，狭鳕的需求量很小，但西雅图Trident seafood 等海鲜分销商认为，狭鳕价格便宜可以成为大西洋鳕鱼的替代产品。鱼市三叉戟发起了“狭鳕革命”，成为北美最大的垂直整合海鲜公司。它的创始人Chuck Bundrant一跃甚至成了亿万富翁，据《福布斯》（Forbes）估计，他的净资产为24亿美元。
今天，阿拉斯加鳕鱼仍然是美国最常见的五种鱼类之一。但是其渔业正面临着由于与中国持续的贸易战而减少的风险。
如果国际贸易战争持续甚至加剧，全球海产品加工和分销方式将发生巨变，那么狭鳕主导地位可能会发生变化。2018年夏天，中国对美国大多数海产品征收了25%的报复性关税。随后，美国提议对从中国进口的海鲜加征10%的关税。这里的问题是，美国渔民捕捞的部分海鲜被运往中国进行切片和加工，然后再出口回美国供美国人购买。虽然这看起来是一个非常低效的举措，但实际上，它一直是美国经销商常用削减成本的方法。这意味着当阿拉斯加鳕鱼在中国加工后再出口到美国时，它就被列入了关税清单。
在有报道称这些关税损害了美国渔业尤其是阿拉斯加的渔业之后，美国宣布该州捕捞的某些鱼类将被排除在关税清单之外。阿拉斯加狭鳕属于排出关税清单之外的品种，在重新进入美国时不会被征税，但是这项豁免并不能解决阿拉斯加渔民和加工厂商的所有问题。
根据联合国粮农组织今年1月份的一份市场报告称，特朗普的贸易战“可能以牺牲阿拉斯加加工厂为代价，最终有利于俄罗斯联邦（和中国）出口商”。这是因为外国渔业竞争对手仍然可以将在其水域捕获的鳕鱼运往中国进行低成本的加工，然后再免费出口到美国。对于阿拉斯加的渔民和加工者来说，这似乎是更一个糟糕的转变。
上个月底，美国农业部最终敲定了一项购买3000万美元阿拉斯加鳕鱼的协议，这批鱼很快将进入美国各地的餐厅。除了为美国的粮食援助项目提供支持外，这笔交易还将有助于缓解美国与中国之间持续不断的贸易战所带来的痛苦。参议员丹·沙利文（R-Alaska）在最近的一份声明中感谢美国农业部长桑尼·珀杜（Sonny Perdue）：“阿拉斯加野生鳕鱼是一种丰富的资源，将为成千上万的美国人提供高质量、健康的蛋白质来源。”这种支持将大大降低两国贸易战的影响，尤其是对阿拉斯加沿海社区和渔民的影响。
2019年的阿拉斯加的狭鳕鱼业预计将大丰收，同时美国也出现了新的市场，德国对阿拉斯加鳕鱼片的需求也很高，日本对鱼酱surimi的需求也在增加。由于这些额外的市场和美国最近的回购，阿拉斯加渔民希望会巴托关税的影响。
美国农业部购买的鱼将以两种形式分发，一种是冷冻原鱼，另一种是精加工后的鱼条。交货将从春季开始，预计将持续到今年年底。
精加工后的鱼柳
数据显示全球狭鳕供应中很大一部分是在美国海域被捕获的。其渔业的规模惊人，据美国国家海洋和大气管理局渔业部门称，2017年美国共捕获33.8亿磅阿拉斯加鳕鱼，是当年美国海产品年产量的三分之一。
我们把这个数字分解一下，近34亿磅的狭鳕。为了使这个数据在脑中更清晰，我们可以想想吉萨大金字塔，它重达120亿磅。美国每3.5年生产的阿拉斯加狭鳕大约相当于吉萨大金字塔的重量。阿拉斯加鳕鱼的平均体重约为3磅，因此每年捕获的鳕鱼数量约为11亿条，相比而言，整个非洲的人口也只有月12亿。
当你开始寻找烹饪的食材时，它无处不在。尽管狭鳕在鲜食柜台上可能并不占主导地位，但它在冷冻区却有着举足轻重的地位。在冷冻区，它占据了鱼柳和其他各种冷冻海鲜产品的大部分，比如仿制蟹肉。除了零售，阿拉斯加狭鳕以各种形状出现在大小的餐馆。就连总统最受欢迎的麦当劳菲力牛排也是用这种鱼做的。
日期：2019-02-20
