抽检信息显示，不合格产品为：标称贵州华文食品有限公司生产的水果蛋糕检出脱氢乙酸及其钠盐超标。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中的脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量为0.5g/kg。脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强，对人体毒害较小。抽检信息显示，本次监督抽检中，部分批次的糕点类食品出现超限量使用防腐剂脱氢乙酸的情况，可能是生产企业对原料控制不严，将防腐剂不合格的原料用于生产，从而带入产品；生产企业为延长产品的保质期，违规使用；企业对生产过程控制不严，导致超限量使用防腐剂。
对上述抽检中发现的不合格食品，贵州省市场监督管理局已通报生产单位所在地毕节市市场监督管理部门按照《中华人民共和国食品安全法》规定，责令生产单位及时采取下架、召回，并立案调查等措施。
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 贵州华文食品有限公司 | 贵州省毕节市七星关区鸭池镇十八安置区 | 贵州华文食品有限公司 | 贵州省毕节市七星关区鸭池镇十八安置区 | 水果蛋糕 | 100g/个 | 功夫山华 | 2018-12-20 | 脱氢乙酸及其钠盐║0.8 g/kg║≤0.5 g/kg | 贵州省产品质量监督检验院 | / |
相关报道：贵州省市场监管局关于1批次食品不合格情况的公告（2019年第3期）
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日期：2019-02-01
