据悉，鱼体经一氧化碳处理后，一氧化碳与鱼体内的肌红蛋白结合可使肉色呈现鲜艳的粉红色，因此一氧化碳可作为水产品的发色剂。然而，经一氧化碳处理后的鱼片，其红嫩的色泽却会引导消费者误判新鲜程度而吃下过期的水产品，导致食物中毒。欧盟与我国已经明令禁止一氧化碳发色剂在水产品中的使用。
欧盟对我国罗非鱼片的具体通报信息如下：
| 日期 | 通报号 | 产品 类型 | 通报 类型 | 通报 基础 | 通报 国家 | 来源 | 通报原因 | 分销国家 /地区 | 采取措施/ 分销状况 |
| 23/02/2011 | 2011.ALG | 食品 | 禁止入境 | 禁止入境 | 波兰 | 中国 | 来自中国的冷冻罗非鱼片经 过一氧化碳处理(340.7µg/kg - ppb) | 分销/无分销 | |
| 23/02/2011 | 2011.ALB | 食品 | 禁止入境 | 禁止入境 | 波兰 | 中国 | 来自中国的冷冻罗非鱼片经过一氧化碳处理(213.7 µg/kg - ppb) | 产品被重新派遣/无分销 | |
| 16/03/2011 | 2011.0344 | 食品 | 通报关注 | 禁止入境-托运放行 | 波兰 | 中国 | 来自中国的冷冻罗非鱼片怀疑经过一氧化碳处理(83.2 µg/kg - ppm) | 波兰 | 通知接收/ |
| 15/04/2011 | 2011.AVW | 食品 | 禁止入境 | 禁止入境-托运放行 | 波兰 | 中国 | 来自中国的冷冻罗非鱼片经过一氧化碳处理(59.1 µg/kg - ppb) | 重新派遣/未分销 |
日期：2011-04-20
