抽检信息显示，餐饮具及餐饮食品不合格20批次，其中19批次餐饮具检出大肠菌群不合格，成不合格食品的重灾区，还有1批次油条检出铝的残留量超标。不合格产品信息见下表：
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心 | 青山湖区昌东工业园 | 南昌市青山湖区鸿运餐馆 | 南京东路何兴村3号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-19// | 筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 2 | 南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心 | 青山湖区昌东工业园 | 青山湖区永新吴氏私房菜 | 南昌市青山湖区南京东路与高新大道交界处何兴特色街2号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-19// | 碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 3 | 南昌市三友餐具集中消毒有限责任公司 | 南昌市青岚大道1023号 | 南昌市青山湖区萍乡余干鱼馆 | 南昌市何兴新村5号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-16// | 碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 4 | 昌东欧倍力餐具消毒服务中心 | 青山湖区昌东沈桥熊村 | 青山湖区老伙计龙虾馆 | 南昌市青山湖区上海路317号1栋第1-4层 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-19// | 筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 5 | 南昌市三友餐具集中消毒有限责任公司 | 南昌市青岚大道1023号 | 南昌市青山湖区鸭棚子烧菜馆 | 青山湖区南京东路何兴村10号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-17// | 筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 6 | 南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心 | 青山湖区昌东工业园 | 青山湖区河味鲜菜馆 | 南昌市青山湖区京东镇何兴村37号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-20// | 筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 7 | 南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心 | 青山湖区昌东工业园 | 青山湖区鱼米香菜馆 | 南昌市青山湖区湖坊乡湖坊褚村71号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-20// | 筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 8 | 昌东欧倍力餐具消毒服务中心 | 青山湖区昌东沈桥熊村 | 青山湖区文盲秘制烧烤店 | 南昌市青山湖区东龙街67号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-20// | 碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 9 | 江西省红日环保塑料有限公司 | 江西省高安市大城开发区 | 青山湖区魏氏虾皇鱼蛙馆 | 南昌市青山湖区上海路519号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-20// | 碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 10 | / | / | 青山湖区小燕汤店 | 南昌市青山湖区京东小区C14栋一单元101室 | 油条 | / | / | 2018-06-21// | 铝的残留量（干样品，以Al计）║ 446mg/kg ║ ≤100mg/kg | 江西省药品检验检测研究院 | 该店已关门，无法送达 |
| 11 | 锦昌餐具消毒厂 | 高新开发区昌东镇尤口 | 南昌市青山湖区新川人川菜馆 | 学院路2号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-21// | 碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 12 | 锦昌餐具消毒厂 | 高新开发区昌东镇尤口 | 南昌市青山湖区老四川川菜馆 | 学院路1号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-21// | 筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 13 | 南昌市三友餐具集中消毒有限责任公司 | 南昌市青岚大道1023号 | 青山湖区熊记小厨餐饮店 | 南昌市青山湖区石泉村综合大楼一楼12号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-21// | 筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 14 | 江西森宝利实业有限公司 | / | 青山湖区有间虾铺餐饮店 | 南昌市青山湖区南京东镇何兴村36号 | 餐饮具 | / | 森宝利 | 2018-06-22// | 碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | 店面已注销，无法下达法律文书 |
| 15 | 江西红日环保塑料有限公司 | 江西省高安市大城开发区 | 青山湖区谭十三餐饮店 | 南昌市青山湖区何兴村涂村21号 | 餐饮具 | / | / | 2018-06-22// | 碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 16 | 锦昌餐具消毒厂 | 高新开发区昌东镇尤口 | 青山湖区高安人家砂锅狗肉馆 | 南昌市青山湖区京东镇梁万村创业路329号 | 餐饮具 | / | JC | 2018-07-11// | 筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | |
| 17 | 快快乐餐具消毒配送中心 | 共青城老屋岭 | 共青城市云之味餐饮有限公司 | 江西省九江市共青城市北峰区共青路附一栋1-C号 | 餐饮具 | / | / | 2018-09-02// | 碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | / |
| 18 | 南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心 | 青山湖区昌东工业园 | 青山湖区鄱湖鲜美味馆 | 南昌市青山湖区京东镇南京东路旭日家园32号 | 餐饮具 | / | / | 2018-09-16// | 碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | / |
| 19 | 南昌文斌餐具消毒配送公司 | 南昌市昌东工业园昌东大道1588号 | 青云谱区农家菜馆 | 南昌市青云谱区华东国际工业博览城18栋C17号 | 餐饮具 | / | / | 2018-10-15// | 碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | / |
| 20 | 南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心 | 青山湖区昌东工业园 | 青云谱区饼卷肉小吃店 | 南昌市青云谱区青云谱农场内华东国际工业博览城18栋C18号 | 餐饮具 | / | / | 2018-10-15// | 碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出 | 江西省药品检验检测研究院 | / |
江西省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告（2019年第3期）中餐饮食品不合格信息（来源：江西省市场监督管理局）
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，在油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）不得超过100mg/kg。油条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标，铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
另外，还有1批次由南昌高新技术产业开发区悦美购精品生活超市销售的花生米（生产日期/批号：2018-5-28），黄曲霉毒素B1超标。黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质。其毒性作用主要是对肝脏的损害。花生中黄曲霉毒素B1超标可能是因为花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等导致。
相关报道：江西省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告（2019年第3期）
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日期：2019-01-22
