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挪威报告更多李斯特菌感染或与鳟鱼有关

   2019-01-16 第一食品网652
核心提示:在过去几个月,挪威感染李斯特菌的人数已增至13人。三分之二的人在生病前吃了一种用发酵的生鳟鱼做成的传统食物。  挪威公共卫
在过去几个月,挪威感染李斯特菌的人数已增至13人。三分之二的人在生病前吃了一种用发酵的生鳟鱼做成的传统食物。
 
  挪威公共卫生研究所称,大多数病例已超过70岁,免疫系统受到损害。该机构正在调查疫情的增加情况,但并非所有病例都是其中的一部分。
 
  8例患者在患病前吃了rakfisk。这是一种传统的季节性挪威鱼类菜肴,由鳟鱼制成,腌制后发酵长达一年,然后不用烹饪就可以食用。挪威公共卫生研究所说在rakfisk中发现李斯特菌,疑似为疫情的来源。



日期:2019-01-16
 
标签: 发酵 李斯特菌
行业: 食品检测
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