根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划安排，省市场监管局对餐饮服务环节煎炸过程用油、发酵面制品、油炸面制品、餐饮用餐饮具等4类食品及食品相关产品进行了监督抽检。本次共抽检样品562批次，其中合格样品535批次，不合格样品27批次，合格率为95.20%。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下。
1.油炸面制品。鱼台县子墨豆浆店使用的油条（自制）中铝的残留量（干样品，以Al计）项目不合格。青岛市李沧区昌帅小吃店使用的炸油条中铝的残留量（干样品，以Al计）项目不合格。张店峰红快餐店使用的油条中铝的残留量（干样品，以Al计）项目不合格。
2.餐馆用餐饮具。德州市陵城区御宴酒楼使用的餐具中大肠菌群项目不合格。陵县大众饭店使用的餐饮具中大肠菌群项目不合格。庆云县中丁乡春华快餐店使用的餐饮具中大肠菌群项目不合格。乐陵市食枣约馅饼店使用的餐饮具（盘子）中大肠菌群项目不合格。山东木堂春餐饮管理有限公司使用的餐饮具（盘子）中大肠菌群项目不合格。宁津县迎新饭店南店使用的餐饮具（盘子）中大肠菌群项目不合格。东明县常阿婆手工水饺店使用的餐具（碟）中阴离子合成洗涤剂项目不合格。郓城县永叙酒家使用的餐具中大肠菌群项目不合格。菏泽市牡丹区三犇牛肉汤馆使用的餐饮具（碟）中阴离子合成洗涤剂项目不合格。巨野县豫婆大虾火锅店使用的餐具（杯子）中阴离子合成洗涤剂项目不合格。巨野县多禾馅饼粥店使用的餐具（小盘子）中阴离子合成洗涤剂、大肠菌群项目不合格。菏泽市牡丹区三犇牛肉汤馆使用的餐饮具（餐勺）中阴离子合成洗涤剂项目不合格。费县蜂情人家饭店使用的成套包装消毒餐具中大肠菌群项目不合格。嘉祥县逸香园餐饮店使用的自消毒盘子中大肠菌群项目不合格。山东铂金酒店管理有限公司使用的自消毒筷子中大肠菌群项目不合格。金乡县金乡街道瑞祥饭店使用的自消毒碗中大肠菌群项目不合格。微山县两城镇爱尚幼儿园使用的自消毒碗中大肠菌群项目不合格。枣庄市山亭区店子镇机关幼儿园使用的自消毒小碗中大肠菌群项目不合格。枣庄市山亭区冯卯镇龙腾幼儿园使用的自消毒小碗中大肠菌群项目不合格。山亭区龙腾学校使用的自消毒筷子中大肠菌群项目不合格。枣庄市第三中学（一楼餐厅）使用的自消毒小勺、自消毒筷子中大肠菌群项目不合格。枣庄市山亭区山城街道中心幼儿园使用的自消毒盘子中大肠菌群项目不合格。枣庄市山亭区冯卯镇明德小学使用的自消毒勺子中大肠菌群项目不合格。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改。
特此通告。
附件： 1.食品抽检合格产品信息.xls
2.食品抽检不合格产品信息.xls
山东省市场监督管理局
2018年12月26日
（公开属性：主动公开）
日期：2018-12-27
